烧烤。《诗·曹风·蜉蝣》“蜉蝣之羽” 孔颖达 疏引 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“蜉蝣……夏月阴雨时，地中出，今人烧炙噉之。”《法苑珠林》卷十一：“将诸罪人置铁城中，其城火然，内外俱赤，烧炙罪人。” 老舍 《四世同堂》十四：“她不住的眨眼，好像是被烟火烧炙着似的。”
烧炙（shāo zhì）是汉语复合词，由“烧”与“炙”两个动词组合而成，本义指用火直接烤灼物体，后引申出强烈刺激、煎熬等抽象含义。以下从词典学角度分项详解：
字源释义
二字连用强化“直接接触火焰烧烤”的动作，如《诗经·小雅·瓠叶》“有兔斯首，燔之炙之”的原始烹饪场景。
来源：《说文解字注》（清代段玉裁）
烹饪专指
特指将食材（尤肉类）穿串后架于明火或炭火上烤制，如“烧炙羊肉”。此技法在《齐民要术》记载的“炙豚法”中已有系统描述，强调外焦里嫩、锁住肉汁。
来源：《中国烹饪辞典》
物理灼烧感
描述高温物体接触皮肤造成的痛感，如“烈日烧炙着大地”。东汉王充《论衡·言毒》以“若火灼人”类比毒性，可见“烧炙”早用于形容强烈物理刺激。
来源：《论衡校释》
精神层面的煎熬
比喻情绪或处境如受火烤，如白居易《问友》诗“灼灼百朵红，戋戋五束素”以花喻人，暗含命运烧炙之苦。现代汉语常用“内心烧炙”形容焦虑、悔恨等情绪折磨。
来源：《全唐诗》
《礼记·礼运》：“以炮以燔，以烹以炙。”郑玄注：“炙，贯之火上。”——印证“烧炙”为华夏早期烹饪核心技艺。
《黄帝内经·素问》：“热客于胃……令人心悬善饥，脐以上皮热。”——佐证“烧炙”引申的生理灼痛描述。
（注：因古籍无直接网络链接，来源标注书名；现代辞书参考《汉语大词典》《现代汉语规范词典》纸质版释义。）
“烧炙”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要包含以下两类解释：
基本定义
指用火直接烤制食物或物体，使其受热至熟或焦化。该用法在古籍中常见，例如《诗经》和《法苑珠林》均提到“烧炙”与食物加工或酷刑相关。
例句与引申
食物特征
以碎猪肉、猪肝、葱白、冬笋为馅，外层包裹猪网油，经油爆和炭火炙烤后呈褐色，香脆诱人，常搭配滤粉食用。
文化背景
当地百姓春节期间会自制烧炙，是融安县、融水县的标志性传统美食。
如需进一步了解例句或历史文献引用，可参考标注的网页来源。
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