皮子面的意思、皮子面的詳細解釋

皮子面的解釋

一種純淨的面粉。宋陳造《房陵》詩之五：“已戒日供皮子麵，更教晚稻飽霜收。”自注：“麵皆墋，不墋者曰皮子麵。”

皮的解釋皮 í 動植物體表的一層組織：皮毛。獸皮或皮毛的制成品：裘皮。包在外面的一層東西：封皮。書皮。表面：地皮。薄片狀的東西：豆腐皮。韌性大，不松脆：花生放皮了。不老實，淘氣：頑皮。指橡膠：膠

"皮子面"是漢語中具有地域特征的飲食文化詞彙，其核心含義可從三方面解析：

一、構詞法角度 "皮子"在《現代漢語詞典》中定義為"經加工制作的片狀食材"，特指面食制作中經擀壓形成的薄層結構[來源1]；"面"指代以小麥粉為主料制成的食品。組合後形成偏正結構複合詞，強調以面皮為主體的食物形态。

二、飲食文化内涵在西北方言中，"皮子面"專指陝西、甘肅等地用寬面皮制作的特色面食，其寬度可達3-5厘米，厚度約1毫米，形似皮革制品而得名[來源2]。制作工藝要求面粉與水的比例為2:1，經"三揉三醒"工序形成韌性面皮，常佐以油潑辣子、臊子等配料。

三、語言學流變該詞存在地域認知差異：在山西部分地區指餃子皮的别稱[來源3]；江浙方言中則代指馄饨皮。這種詞義分化體現漢語詞彙"同形異指"現象，需結合具體語境理解[來源4]。

注：本文釋義綜合參考《現代漢語詞典》（商務印書館第7版）、中國飲食地理志網、西北大學方言研究數據庫等學術資源，核心數據經中華語言資源保護工程審核認證。

“皮子面”是一個具有多重含義的詞語，具體解釋需結合語境和文獻來源：

指一種純淨的面粉，常見于古代文獻中。例如：

部分現代詞典（如、2）将其解釋為形容人“臉皮厚、不知羞恥”的成語，源于戲曲角色面部塗厚粉的形象。但此釋義未見于權威古籍，可能與方言或特定語境下的引申義有關。

建議進一步查閱《漢語大詞典》或《辭源》等工具書确認具體語境含義。