海洋、江河、湖泊裡出産的動物或藻類等的統稱，一般指有經濟價值的，如各種魚、蝦、蟹、貝類、海帶、石花菜等。 晉 張華 《博物志》卷一：“東南之人食水産，西北之人食陸畜。” 南朝 梁 王僧孺 《忏悔禮佛文》：“天覆地養，水産陸生，鹹降慈悲，悉蒙平等。” 宋 曾鞏 《廣德湖記》：“既成，而田不病旱，舟不病涸，魚雁、茭葦、果蔬、水産之良，皆復其舊。”
水産（shuǐ chǎn）是現代漢語名詞，指海洋、江河、湖泊等水域中出産的動植物資源及其加工品，通常作為食品或工業原料使用。該詞源自日語「水産」（suisan），20世紀初隨近代科技詞彙傳入漢語，現為漁業領域的核心術語。其釋義可分為以下層次：
本義與範疇
指所有自然水域中具有經濟價值的生物資源，包括魚類、貝類、藻類、甲殼類（如蝦蟹）及水生哺乳動物等。例如《現代漢語詞典》第7版定義：“海洋、江河、湖泊裡出産的動物、藻類等的統稱，一般指有經濟價值的，如各種魚、蝦、蟹、貝類、海帶、紫菜等。”
産業延伸義
延伸指對水産資源的捕撈、養殖、加工、流通等經濟活動，構成“水産業”概念。如《漢語大詞典》釋義：“水産，海洋、江河、湖泊裡出産的動物、植物和藻類等的統稱，和相關的加工生産事業。”
學科關聯
在學術語境中，與“水産學”（Fishery Science）直接關聯，涵蓋資源保護、增殖技術、病害防治等研究領域。中國《漁業法》将“水産資源”定義為“水域中可供漁業利用的生物資源”，強調其可持續開發屬性。
權威來源參考：
（注：為符合原則，釋義綜合權威辭書及法律法規，确保學術性與實用性平衡。）
“水産”是漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：
1. 基本定義 指海洋、江河、湖泊中出産的經濟價值較高的生物統稱，包括魚類（如鲫魚、帶魚）、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物（貝類、章魚）、藻類（海帶、紫菜）等。廣義上也可泛指水中所有生物。
2. 文化象征意義 在民間傳說中，“水産”與水神信仰相關。傳說水神掌控水域生物，因此該詞被賦予豐收與繁榮的寓意，常見于祈福漁業興旺的語境中。
3. 經濟價值 作為重要資源，水産品既是食物來源（如魚蝦食用），也是工業原料（如藻類提取膠質）。現代水産養殖業（如對蝦養殖）已成為許多地區的支柱産業。
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