大蒜素英文解釋翻譯、大蒜素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 garlicin
【醫】 allimin; garlicin

分詞翻譯：

大的英語翻譯：

big; great; large
【醫】 macro-; magnum; makro-; megalo-

蒜素的英語翻譯：

【化】 allicin
【醫】 allicin

專業解析

大蒜素（Allicin）是百合科植物大蒜（Allium sativum）中提取的有機硫化合物，其英文對應詞為"allicin"。該成分化學式為C₆H₁₀OS₂，屬于硫代亞磺酸酯類物質，具有揮發性特征。大蒜素的形成需通過酶解作用：當大蒜細胞受損時，蒜氨酸酶（alliinase）将無味的蒜氨酸（alliin）轉化為具有刺激性氣味的活性物質。

在藥理學領域，大蒜素表現出廣譜抗菌活性，對革蘭氏陽性菌、陰性菌及真菌均有抑制作用。美國國家生物技術信息中心（NCBI）研究證實，其抗菌機制與幹擾微生物巯基酶代謝有關（來源：pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10745249）。中國藥典2020版收錄大蒜素作為天然抗菌劑的藥用标準，規定其含量測定采用高效液相色譜法（來源：chp.org.cn）。

食品工業中，大蒜素被認證為天然食品添加劑（INS 250），主要應用于肉制品防腐。美國食品藥品監督管理局（FDA）GRAS物質清單顯示，其在食品中的安全添加濃度為0.01-0.02%（來源：accessdata.fda.gov）。農業領域，該成分作為植物源農藥，可有效防治馬鈴薯晚疫病等作物病害（來源：聯合國糧農組織FAO植物保護公報）。

網絡擴展解釋

大蒜素（Allicin）是從大蒜鱗莖中提取的有機硫化合物，學名為二烯丙基硫代亞磺酸酯。以下是其詳細解析：

一、化學特性與來源

天然存在
主要存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，洋蔥等蔥科植物也含少量。新鮮大蒜中不含大蒜素，而是以蒜氨酸形式存在；當大蒜被切碎或破壞時，蒜氨酸酶催化蒜氨酸轉化為大蒜素。
化學性質
化學式為C₆H₁₀OS₂，具有強烈辛辣味，易受熱或氧化分解。

二、主要生物活性與作用

抗菌消炎
- 廣譜抑制革蘭氏陽性菌（如鍊球菌、葡萄球菌）和陰性菌（如大腸杆菌、痢疾杆菌），對真菌（白色念珠菌）、病毒（巨細胞病毒）及寄生蟲（蛲蟲）也有效。
- 通過氧化細菌的巯基蛋白，破壞其代謝功能。
調節代謝與保護器官
- 降血脂：降低膽固醇、甘油三酯，緩解動脈硬化。
- 護肝：防治脂肪肝和化學性肝損傷。
- 輔助降血糖：增強胰島素敏感性。
抗氧化與抗腫瘤
清除自由基，抑制腫瘤細胞增殖。

三、應用領域

醫藥用途
臨床用于治療腸道感染、肺結核、真菌感染等，需遵醫囑使用。
農業與飼料
作為天然殺菌劑、殺蟲劑，或飼料添加劑以提高動物食欲和肉質風味。

四、研究曆史

1944年首次發現，20世紀50年代确認其化學結構與生物活性，後續研究逐步擴展至代謝調節和免疫增強領域。

大蒜素是兼具藥用和農業價值的天然活性成分，需注意其作為藥物時的規範使用。