大蒜素英文解释翻译、大蒜素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 garlicin
【医】 allimin; garlicin

分词翻译：

大的英语翻译：

big; great; large
【医】 macro-; magnum; makro-; megalo-

蒜素的英语翻译：

【化】 allicin
【医】 allicin

专业解析

大蒜素（Allicin）是百合科植物大蒜（Allium sativum）中提取的有机硫化合物，其英文对应词为"allicin"。该成分化学式为C₆H₁₀OS₂，属于硫代亚磺酸酯类物质，具有挥发性特征。大蒜素的形成需通过酶解作用：当大蒜细胞受损时，蒜氨酸酶（alliinase）将无味的蒜氨酸（alliin）转化为具有刺激性气味的活性物质。

在药理学领域，大蒜素表现出广谱抗菌活性，对革兰氏阳性菌、阴性菌及真菌均有抑制作用。美国国家生物技术信息中心（NCBI）研究证实，其抗菌机制与干扰微生物巯基酶代谢有关（来源：pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10745249）。中国药典2020版收录大蒜素作为天然抗菌剂的药用标准，规定其含量测定采用高效液相色谱法（来源：chp.org.cn）。

食品工业中，大蒜素被认证为天然食品添加剂（INS 250），主要应用于肉制品防腐。美国食品药品监督管理局（FDA）GRAS物质清单显示，其在食品中的安全添加浓度为0.01-0.02%（来源：accessdata.fda.gov）。农业领域，该成分作为植物源农药，可有效防治马铃薯晚疫病等作物病害（来源：联合国粮农组织FAO植物保护公报）。

网络扩展解释

大蒜素（Allicin）是从大蒜鳞茎中提取的有机硫化合物，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯。以下是其详细解析：

一、化学特性与来源

天然存在
主要存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，洋葱等葱科植物也含少量。新鲜大蒜中不含大蒜素，而是以蒜氨酸形式存在；当大蒜被切碎或破坏时，蒜氨酸酶催化蒜氨酸转化为大蒜素。
化学性质
化学式为C₆H₁₀OS₂，具有强烈辛辣味，易受热或氧化分解。

二、主要生物活性与作用

抗菌消炎
- 广谱抑制革兰氏阳性菌（如链球菌、葡萄球菌）和阴性菌（如大肠杆菌、痢疾杆菌），对真菌（白色念珠菌）、病毒（巨细胞病毒）及寄生虫（蛲虫）也有效。
- 通过氧化细菌的巯基蛋白，破坏其代谢功能。
调节代谢与保护器官
- 降血脂：降低胆固醇、甘油三酯，缓解动脉硬化。
- 护肝：防治脂肪肝和化学性肝损伤。
- 辅助降血糖：增强胰岛素敏感性。
抗氧化与抗肿瘤
清除自由基，抑制肿瘤细胞增殖。

三、应用领域

医药用途
临床用于治疗肠道感染、肺结核、真菌感染等，需遵医嘱使用。
农业与饲料
作为天然杀菌剂、杀虫剂，或饲料添加剂以提高动物食欲和肉质风味。

四、研究历史

1944年首次发现，20世纪50年代确认其化学结构与生物活性，后续研究逐步扩展至代谢调节和免疫增强领域。

大蒜素是兼具药用和农业价值的天然活性成分，需注意其作为药物时的规范使用。