麥芽糖酶英文解釋翻譯、麥芽糖酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 maltase
【醫】 alpha glucosidase; maltase

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【醫】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

麥芽糖酶 (Màiyá Táng Méi)

漢英詞典釋義：

麥芽糖酶（Maltase）是一種水解酶，屬于糖苷酶類（EC 3.2.1.20）。其核心功能是催化麥芽糖（Maltose）水解為兩分子葡萄糖（Glucose）。該酶廣泛存在于動植物及微生物體内，是生物體碳水化合物代謝的關鍵酶之一。

底物特異性
麥芽糖酶專一作用于α-1,4-糖苷鍵，将麥芽糖分解為葡萄糖單體。此反應在腸道消化（如人體小腸黏膜）及種子萌發（如大麥發芽）過程中至關重要。

來源：酶學委員會（Enzyme Commission）命名系統
生物學意義
在人體中，麥芽糖酶由小腸上皮細胞分泌，是糖類消化的終末步驟之一。缺乏此酶可能導緻麥芽糖不耐受症，引發腹脹或腹瀉。

來源：《生物化學》（Lehninger Principles of Biochemistry）
工業應用
廣泛應用于釀造業（啤酒、清酒發酵）及食品工業（饴糖、高葡萄糖漿生産），通過水解麥芽糖提升産物甜度及發酵效率。

來源：食品科學與技術期刊（Journal of Food Science and Technology）

酶分類數據庫
國際生物化學與分子生物學聯合會（IUBMB）酶編號 EC 3.2.1.20，定義麥芽糖酶的水解機制。

來源：ExplorEnz - Enzyme Database
醫學背景
麥芽糖酶缺乏症與先天性蔗糖酶-異麥芽糖酶缺乏（CSID）相關，影響糖吸收功能。

來源：美國國家醫學圖書館（PubMed）
工業應用标準
食品級麥芽糖酶的生産規範及活性測定方法，參見國際食品法典委員會（CODEX）指南。

來源：食品法典委員會（Codex Alimentarius）

麥芽糖酶是生物體内一種重要的水解酶，其定義、功能和應用如下：

麥芽糖酶（maltase）最初指專門催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖的酶。但隨着研究深入，現已成為作用于α-D-葡萄糖苷鍵的α-葡萄糖苷酶的别名，能分解含有α-1,4或α-1,6糖苷鍵的多種底物。其名稱源于早期發現麥芽中的糖化酶可将澱粉水解生成麥芽糖。

麥芽糖酶通常呈白色至淺棕黃色粉末或深褐色液體，主要來源于大麥芽、酵母、曲黴菌及動物小腸。工業制備通過控制大麥發芽條件提取α-澱粉酶和β-澱粉酶複合物。

提示：以上信息綜合了酶學特性、工業應用及生物來源，若需了解具體生産工藝或酶動力學參數，可進一步查閱專業文獻。