麦芽糖酶英文解释翻译、麦芽糖酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 maltase
【医】 alpha glucosidase; maltase

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【医】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

麦芽糖酶 (Màiyá Táng Méi)

汉英词典释义：

麦芽糖酶（Maltase）是一种水解酶，属于糖苷酶类（EC 3.2.1.20）。其核心功能是催化麦芽糖（Maltose）水解为两分子葡萄糖（Glucose）。该酶广泛存在于动植物及微生物体内，是生物体碳水化合物代谢的关键酶之一。

底物特异性
麦芽糖酶专一作用于α-1,4-糖苷键，将麦芽糖分解为葡萄糖单体。此反应在肠道消化（如人体小肠黏膜）及种子萌发（如大麦发芽）过程中至关重要。

来源：酶学委员会（Enzyme Commission）命名系统
生物学意义
在人体中，麦芽糖酶由小肠上皮细胞分泌，是糖类消化的终末步骤之一。缺乏此酶可能导致麦芽糖不耐受症，引发腹胀或腹泻。

来源：《生物化学》（Lehninger Principles of Biochemistry）
工业应用
广泛应用于酿造业（啤酒、清酒发酵）及食品工业（饴糖、高葡萄糖浆生产），通过水解麦芽糖提升产物甜度及发酵效率。

来源：食品科学与技术期刊（Journal of Food Science and Technology）

酶分类数据库
国际生物化学与分子生物学联合会（IUBMB）酶编号 EC 3.2.1.20，定义麦芽糖酶的水解机制。

来源：ExplorEnz - Enzyme Database
医学背景
麦芽糖酶缺乏症与先天性蔗糖酶-异麦芽糖酶缺乏（CSID）相关，影响糖吸收功能。

来源：美国国家医学图书馆（PubMed）
工业应用标准
食品级麦芽糖酶的生产规范及活性测定方法，参见国际食品法典委员会（CODEX）指南。

来源：食品法典委员会（Codex Alimentarius）

麦芽糖酶是生物体内一种重要的水解酶，其定义、功能和应用如下：

麦芽糖酶（maltase）最初指专门催化麦芽糖水解为两分子葡萄糖的酶。但随着研究深入，现已成为作用于α-D-葡萄糖苷键的α-葡萄糖苷酶的别名，能分解含有α-1,4或α-1,6糖苷键的多种底物。其名称源于早期发现麦芽中的糖化酶可将淀粉水解生成麦芽糖。

麦芽糖酶通常呈白色至浅棕黄色粉末或深褐色液体，主要来源于大麦芽、酵母、曲霉菌及动物小肠。工业制备通过控制大麦发芽条件提取α-淀粉酶和β-淀粉酶复合物。

提示：以上信息综合了酶学特性、工业应用及生物来源，若需了解具体生产工艺或酶动力学参数，可进一步查阅专业文献。