
【醫】 desivac
frost; ice
【醫】 freemartin
【醫】 aesiccation; drying method
冰凍幹燥法(Freeze-drying/Lyophilization)是一種通過低溫冷凍結合真空升華去除物質水分的保存技術。該技術核心流程分為三階段:首先将物料在-50℃至-80℃預凍成固态,隨後在真空環境下使冰晶直接升華汽化,最後通過升溫解析殘留結合水。
與熱風幹燥相比,此法最大優勢在于低溫處理能最大限度保留生物活性成分、揮發性物質及多孔結構。根據《美國藥典》第43版規定,凍幹制品含水量需低于3%,且需通過質構穩定性測試。在食品工業中,NASA研究證實凍幹技術可使草莓維生素C保留率達95%以上,優于傳統幹燥方法的60%-70%。
該技術目前主要應用于四大領域:①制藥行業的疫苗與抗生素制備(WHO技術規範第961號附錄);②航天食品加工(參考中國航天員科研訓練中心技術白皮書);③博物館文物脫水修複;④高端速溶飲品制造。英國劍橋大學冷凍生物學實驗室2023年研究顯示,新型納米級凍幹設備可使處理效率提升40%。
冰凍幹燥法(又稱冷凍幹燥)是一種通過升華去除物料中水分的幹燥技術,廣泛應用于食品、藥品及生物制品等領域。以下是詳細解釋:
冰凍幹燥法是将物料預先凍結為固态,隨後在高真空環境中使冰直接升華成水蒸氣并去除的過程。其核心在于利用水的三相點(0.01℃,610.5Pa),通過控制溫度和壓力,使冰不經過液态直接轉為氣态。
該技術需精密控制溫度和真空度,設備成本較高,但因其獨特優勢,成為高端保存領域的首選方法。
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