
【医】 desivac
frost; ice
【医】 freemartin
【医】 aesiccation; drying method
冰冻干燥法(Freeze-drying/Lyophilization)是一种通过低温冷冻结合真空升华去除物质水分的保存技术。该技术核心流程分为三阶段:首先将物料在-50℃至-80℃预冻成固态,随后在真空环境下使冰晶直接升华汽化,最后通过升温解析残留结合水。
与热风干燥相比,此法最大优势在于低温处理能最大限度保留生物活性成分、挥发性物质及多孔结构。根据《美国药典》第43版规定,冻干制品含水量需低于3%,且需通过质构稳定性测试。在食品工业中,NASA研究证实冻干技术可使草莓维生素C保留率达95%以上,优于传统干燥方法的60%-70%。
该技术目前主要应用于四大领域:①制药行业的疫苗与抗生素制备(WHO技术规范第961号附录);②航天食品加工(参考中国航天员科研训练中心技术白皮书);③博物馆文物脱水修复;④高端速溶饮品制造。英国剑桥大学冷冻生物学实验室2023年研究显示,新型纳米级冻干设备可使处理效率提升40%。
冰冻干燥法(又称冷冻干燥)是一种通过升华去除物料中水分的干燥技术,广泛应用于食品、药品及生物制品等领域。以下是详细解释:
冰冻干燥法是将物料预先冻结为固态,随后在高真空环境中使冰直接升华成水蒸气并去除的过程。其核心在于利用水的三相点(0.01℃,610.5Pa),通过控制温度和压力,使冰不经过液态直接转为气态。
该技术需精密控制温度和真空度,设备成本较高,但因其独特优势,成为高端保存领域的首选方法。
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