
茴香酮(Fenchone)是一種單萜類有機化合物,化學名為1,3,3-三甲基-2-降莰烷酮,英文名稱為Fenchone,化學式C₁₀H₁₆O。其分子結構含有一個酮基和一個雙環骨架,結構式為: $$ $$ chemfig{*6((=O)-(-CH_3)-(-CH_2CH_3)-[,,,,dashed]C(-CH_3)-)} $$ (來源:PubChem(https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Fenchone))
物理性質
茴香酮在常溫下為無色至淡黃色液體,具有類似樟腦和薄荷的混合香氣,沸點約193-194°C,密度0.948 g/cm³。其旋光性因來源不同而存在差異,天然右旋體常見于茴香油中(來源:美國食品藥品監督管理局(https://www.fda.gov))。
天然來源與應用
該化合物主要存在于小茴香(Foeniculum vulgare)和八角茴香(Illicium verum)的揮發油中,是傳統香料和中藥成分的核心物質。工業上用于調配食用香精、化妝品及藥品(來源:維基百科(https://en.wikipedia.org/wiki/Fenchone))。
安全與規範
根據《全球化學品統一分類和标籤制度》(GHS),茴香酮屬于低毒類物質,但高濃度可能刺激皮膚和黏膜(來源:化學物質毒性數據庫(https://www.chemicalbook.com))。
茴香酮是一種天然存在的單萜類化合物,具有獨特的香氣和生物活性。以下從化學性質、天然來源、應用領域等方面進行詳細解釋:
結構特征
茴香酮化學名稱為1,3,3-三甲基二環[2.2.1]庚-2-酮,分子式C₁₀H₁₆O,分子量152.23。存在兩種對映異構體:
物理性質
茴香酮廣泛存在于多種植物揮發油中:
食品與香料
作為天然香料,廣泛用于食品調味(如茴香籽)、酒類及化妝品中,提供清涼的樟腦樣香氣。
醫藥用途
工業用途
作為合成其他萜類化合物的中間體,或用于日化産品的香精調配。
如需更詳細數據(如光譜參數),可參考化學數據庫或藥典文獻。
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