
茴香酮(Fenchone)是一种单萜类有机化合物,化学名为1,3,3-三甲基-2-降莰烷酮,英文名称为Fenchone,化学式C₁₀H₁₆O。其分子结构含有一个酮基和一个双环骨架,结构式为: $$ $$ chemfig{*6((=O)-(-CH_3)-(-CH_2CH_3)-[,,,,dashed]C(-CH_3)-)} $$ (来源:PubChem(https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Fenchone))
物理性质
茴香酮在常温下为无色至淡黄色液体,具有类似樟脑和薄荷的混合香气,沸点约193-194°C,密度0.948 g/cm³。其旋光性因来源不同而存在差异,天然右旋体常见于茴香油中(来源:美国食品药品监督管理局(https://www.fda.gov))。
天然来源与应用
该化合物主要存在于小茴香(Foeniculum vulgare)和八角茴香(Illicium verum)的挥发油中,是传统香料和中药成分的核心物质。工业上用于调配食用香精、化妆品及药品(来源:维基百科(https://en.wikipedia.org/wiki/Fenchone))。
安全与规范
根据《全球化学品统一分类和标签制度》(GHS),茴香酮属于低毒类物质,但高浓度可能刺激皮肤和黏膜(来源:化学物质毒性数据库(https://www.chemicalbook.com))。
茴香酮是一种天然存在的单萜类化合物,具有独特的香气和生物活性。以下从化学性质、天然来源、应用领域等方面进行详细解释:
结构特征
茴香酮化学名称为1,3,3-三甲基二环[2.2.1]庚-2-酮,分子式C₁₀H₁₆O,分子量152.23。存在两种对映异构体:
物理性质
茴香酮广泛存在于多种植物挥发油中:
食品与香料
作为天然香料,广泛用于食品调味(如茴香籽)、酒类及化妆品中,提供清凉的樟脑样香气。
医药用途
工业用途
作为合成其他萜类化合物的中间体,或用于日化产品的香精调配。
如需更详细数据(如光谱参数),可参考化学数据库或药典文献。
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