漢生膠英文解釋翻譯、漢生膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 xanthan gum

分詞翻譯：

漢的英語翻譯：

Chinese; man

生膠的英語翻譯：

【化】 crude rubber

專業解析

漢生膠（Hànshēng Jiāo）是食品工業中一種重要微生物多糖的中文名稱，其對應的标準英文術語為Xanthan Gum。以下是基于專業視角的詳細解釋：

一、核心定義

漢生膠是由野油菜黃單胞菌（Xanthomonas campestris）經發酵工藝産生的陰離子多糖。其分子結構以β-1,4-葡萄糖為主鍊，側鍊含甘露糖、葡萄糖醛酸等基團，形成獨特的"雙螺旋"構象。這種結構賦予其以下特性：

高粘度：低濃度下即可形成高粘稠溶液；
假塑性：受剪切力時粘度降低，靜置後恢複（剪切變稀效應）；
耐酸堿性：在pH 1-13範圍内穩定性極佳；
溫度兼容性：在−18°C至120°C内保持功能。

二、功能與應用

作為高效增稠劑、懸浮劑和穩定劑，漢生膠廣泛應用于：

食品領域
- 沙拉醬、調味汁：提供均勻質地（參考GB 1886.41标準）；
- 烘焙食品：改善面團持水性及延展性；
- 乳制品：防止乳清析出，提升冰淇淋抗融性。
工業領域
- 石油鑽井液：控制鑽井黏度及流變性（符合API标準）；
- 化妝品：穩定乳液體系（如洗發水、乳液）。

三、權威命名依據

“漢生膠”為中國行業通用名，其命名依據如下：

國家标準：GB 1886.41-2015《食品安全國家标準食品添加劑黃原膠》明确其作為食品添加劑的規範名稱；
國際編碼：國際食品添加劑編號為INS 415，歐盟注冊號E415；
學術文獻：《食品科學》《中國食品添加劑》等期刊均采用“漢生膠”為規範譯名。

四、安全性及監管

安全認證：
聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會（JECFA）評定其每日允許攝入量（ADI）為“無需限定” ；

美國FDA列為GRAS（公認安全）物質（21CFR §172.695）。

中國監管：
依據《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）規範用量。

五、中英文術語對照表

中文名稱	英文名稱	化學命名
漢生膠	Xanthan Gum	Xanthan polysaccharide
黃原膠（别名）	—	—
玉米糖膠（别稱）	Corn Sugar Gum	—

注：以上内容綜合中國國家标準、國際食品法典及學術文獻，術語使用與安全性數據均引自權威機構公開文件。

網絡擴展解釋

漢生膠，又稱黃原膠、黃膠，是一種通過微生物發酵産生的天然多糖類高分子化合物。以下是其詳細解釋：

1.基本性質

漢生膠由野油菜黃單胞菌（Xanthomonas campestris）以碳水化合物（如玉米澱粉、葡萄糖等）為原料，經好氧發酵制成。其分子量超過100萬，呈淡黃色至白色粉末狀，易溶于冷水和熱水，形成中性粘稠溶液，但不溶于乙醇。

2.功能特性

增稠與懸浮：低濃度即可顯著增加液體粘度，并能穩定懸浮顆粒，例如果汁飲料中的果肉懸浮。
耐極端環境：對高溫、酸堿、鹽分及冷凍解凍過程具有高度穩定性。
假塑性：在剪切力作用下粘度降低，靜置後恢複，適用于需流動性的食品（如沙拉醬）。

3.應用領域

食品工業：作為增稠劑、乳化劑，用于烘焙食品、冷凍食品、調味品等，提升質地和保質期。
醫藥與日化：在藥品中作穩定劑，牙膏中作為增稠成分。
工業用途：石油開采中用于提高鑽井液粘性。

4.生産與标準

漢生膠的生産依賴生物發酵技術，需符合藥典或食品級标準（如CAS 11138-66-2）。其安全性高，被全球多個國家批準為食品添加劑。

如需更詳細的技術參數或行業案例，可參考食品商務網等來源。