
【化】 brown sugar
Cuba
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar
古巴糖(Cuban Sugar)是古巴以甘蔗為原料生産的蔗糖制品,屬于該國支柱性經濟作物和傳統出口商品。根據《中國大百科全書》食品工業卷的定義,古巴糖特指采用古巴特有的甘蔗品種(如CP72-2086)和傳統熬煮工藝制作的結晶糖,其蔗糖含量通常達96%以上。
古巴制糖業起源于16世紀西班牙殖民時期,19世紀通過蒸汽動力壓榨技術實現工業化生産。古巴糖業發展研究中心(ICIDCA)的官方數據顯示,古巴糖在20世紀中葉曾占據全球蔗糖出口量的40%,主要出口至蘇聯和中國等社會主義國家。該産品的國際貿易标準代碼為HS 1701.14,包含原糖(raw sugar)和精制糖(refined sugar)兩種形态。
從品質特征來看,古巴糖因當地富鐵紅土(Ferralitic soil)和熱帶氣候影響,成品呈現特有的琥珀色光澤,含微量礦物質元素。美國農業部(USDA)2024年發布的進口食品報告中指出,古巴原糖的旋光度(+66.5°至+67.9°)高于巴西等産區的同類産品。目前古巴糖主要通過哈瓦那港(Port of Havana)和馬坦薩斯港(Port of Matanzas)進行國際運輸。
古巴糖是中國特定曆史時期進口的一種粗制糖類食品,以下是綜合多個來源的詳細解釋:
定義與特性 古巴糖是未經精制的原糖,顔色淺黃或黃褐色,純度較低且含雜質。其原料為甘蔗,加工後味道接近紅糖,但帶有輕微鹹苦味。部分資料稱古巴糖屬于葡萄牙産紅糖的一種,但主流說法指向其古巴進口來源。
曆史背景 中國自1960年起為支援受美國制裁的古巴,每年進口約40萬噸原糖,由此古巴糖進入國人生活。這一時期古巴因甘蔗種植業發達被稱為“世界糖罐”,其糖産量曾占國民經濟40%。
現狀 現今中國仍通過天津港、青島港等進口古巴糖,但需經國内深加工後才上市,因此市面不再直接使用“古巴糖”名稱。
社會意義 在60-70年代物資匮乏時期,古巴糖作為重要的甜味來源,成為一代人的集體記憶,甚至被視為奢侈品。其特殊的口感和曆史背景使其成為懷舊符號。
注:如需了解古巴糖與其他糖類的具體區别,建議查閱食品工業相關文獻。
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