聚半乳糖醛酸酶英文解釋翻譯、聚半乳糖醛酸酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 polygalacturonase

分詞翻譯：

聚的英語翻譯：

assemble; gather
【建】 poly-

半乳糖醛酸的英語翻譯：

【化】 galacturonic acid
【醫】 galacturonic acid

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

專業解析

聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase，簡稱PG）是一種廣泛存在于微生物、植物和部分動物體内的水解酶類，其英文名稱由"poly-"（多聚）、"galacturonic"（半乳糖醛酸）和"-ase"（酶）三部分構成。該酶專一性催化果膠物質中α-1,4-糖苷鍵的水解反應，通過降解植物細胞壁中的聚半乳糖醛酸鍊，改變果膠物質的理化性質。

在生物化學作用機制方面，聚半乳糖醛酸酶可分為内切型（endo-PG）和外切型（exo-PG）。内切型隨機切割果膠分子鍊内部的糖苷鍵，産生不同聚合度的寡聚半乳糖醛酸；外切型則從分子鍊末端依次水解單糖單位。這種特性使其在自然界中承擔着重要生理功能：植物通過調控PG活性實現果實成熟軟化，而病原微生物則利用其分解植物細胞壁實現侵染。

工業應用領域包括：

食品加工：用于果汁澄清（蘋果汁産量提升12-15%）和橄榄油提取
紡織造紙：生物制漿工藝中替代化學處理劑
飼料加工：提高植物原料的消化利用率
生物燃料：預處理木質纖維素原料

權威研究顯示，黑曲黴（Aspergillus niger）産生的PG最適作用溫度為40-50℃，pH範圍3.5-5.5，其晶體結構解析為酶分子改造提供了理論基礎。在食品安全領域，國際食品法典委員會（CODEX）規定食品級PG酶制劑需符合JECFA 74號标準。

網絡擴展解釋

聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase，簡稱PG）是一種水解酶，屬于果膠酶家族，廣泛存在于高等植物、黴菌、細菌及某些動物（如蝸牛）中。以下從定義、功能、應用及檢測原理等方面進行綜合解釋：

1.定義與分類

化學特性：PG的分子量約為4萬-5萬，能特異性水解果膠分子中的α-1,4-糖苷鍵，分解果膠酸為半乳糖醛酸或其寡聚物。
分類：根據作用方式可分為内切型（endo-PG）和外切型（exo-PG）。内切型隨機切割果膠鍊，外切型則從鍊端逐步水解。

2.生物學功能

植物生理作用：PG參與植物細胞壁的降解，影響果實軟化、葉片和花的脫落，并與抗病性相關。例如，果實成熟時PG活性升高導緻細胞壁解體。
病原體防禦：通過釋放寡糖素激活植物防禦系統，增強抗病能力。

3.工業應用

食品加工：廣泛用于果汁澄清，通過分解果膠加速過濾并提高透明度。推薦添加量為200-600g/噸原料（以酶活力10000U/g計）。
生物技術：在基因工程中，抑制PG表達可延緩番茄等水果軟化，延長貯存期。

4.檢測與活性測定

檢測意義：PG活性與食品保鮮、植物病理學研究密切相關。
測定原理：利用DNS試劑與還原性醛基反應生成紅棕色物質，通過540nm波長吸光度變化計算酶活力。

5.理化屬性

最適條件：作用溫度約50℃，pH依具體來源不同而異。
産品形态：常見為深褐色液體或白色粉末，酶活力範圍30000-820U/mL（不同品牌）。

總結來看，聚半乳糖醛酸酶不僅是植物生理調控的關鍵酶，也是食品和生物技術領域的重要工具。其多功能性使其在基礎研究與産業應用中均具有重要價值。