聚半乳糖醛酸酶英文解释翻译、聚半乳糖醛酸酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 polygalacturonase

分词翻译：

聚的英语翻译：

assemble; gather
【建】 poly-

半乳糖醛酸的英语翻译：

【化】 galacturonic acid
【医】 galacturonic acid

酶的英语翻译：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

专业解析

聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase，简称PG）是一种广泛存在于微生物、植物和部分动物体内的水解酶类，其英文名称由"poly-"（多聚）、"galacturonic"（半乳糖醛酸）和"-ase"（酶）三部分构成。该酶专一性催化果胶物质中α-1,4-糖苷键的水解反应，通过降解植物细胞壁中的聚半乳糖醛酸链，改变果胶物质的理化性质。

在生物化学作用机制方面，聚半乳糖醛酸酶可分为内切型（endo-PG）和外切型（exo-PG）。内切型随机切割果胶分子链内部的糖苷键，产生不同聚合度的寡聚半乳糖醛酸；外切型则从分子链末端依次水解单糖单位。这种特性使其在自然界中承担着重要生理功能：植物通过调控PG活性实现果实成熟软化，而病原微生物则利用其分解植物细胞壁实现侵染。

工业应用领域包括：

食品加工：用于果汁澄清（苹果汁产量提升12-15%）和橄榄油提取
纺织造纸：生物制浆工艺中替代化学处理剂
饲料加工：提高植物原料的消化利用率
生物燃料：预处理木质纤维素原料

权威研究显示，黑曲霉（Aspergillus niger）产生的PG最适作用温度为40-50℃，pH范围3.5-5.5，其晶体结构解析为酶分子改造提供了理论基础。在食品安全领域，国际食品法典委员会（CODEX）规定食品级PG酶制剂需符合JECFA 74号标准。

网络扩展解释

聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase，简称PG）是一种水解酶，属于果胶酶家族，广泛存在于高等植物、霉菌、细菌及某些动物（如蜗牛）中。以下从定义、功能、应用及检测原理等方面进行综合解释：

1.定义与分类

化学特性：PG的分子量约为4万-5万，能特异性水解果胶分子中的α-1,4-糖苷键，分解果胶酸为半乳糖醛酸或其寡聚物。
分类：根据作用方式可分为内切型（endo-PG）和外切型（exo-PG）。内切型随机切割果胶链，外切型则从链端逐步水解。

2.生物学功能

植物生理作用：PG参与植物细胞壁的降解，影响果实软化、叶片和花的脱落，并与抗病性相关。例如，果实成熟时PG活性升高导致细胞壁解体。
病原体防御：通过释放寡糖素激活植物防御系统，增强抗病能力。

3.工业应用

食品加工：广泛用于果汁澄清，通过分解果胶加速过滤并提高透明度。推荐添加量为200-600g/吨原料（以酶活力10000U/g计）。
生物技术：在基因工程中，抑制PG表达可延缓番茄等水果软化，延长贮存期。

4.检测与活性测定

检测意义：PG活性与食品保鲜、植物病理学研究密切相关。
测定原理：利用DNS试剂与还原性醛基反应生成红棕色物质，通过540nm波长吸光度变化计算酶活力。

5.理化属性

最适条件：作用温度约50℃，pH依具体来源不同而异。
产品形态：常见为深褐色液体或白色粉末，酶活力范围30000-820U/mL（不同品牌）。

总结来看，聚半乳糖醛酸酶不仅是植物生理调控的关键酶，也是食品和生物技术领域的重要工具。其多功能性使其在基础研究与产业应用中均具有重要价值。