酒石酸鈉英文解釋翻譯、酒石酸鈉的近義詞、反義詞、例句
英語翻譯：
【化】 sodium tartrate
【醫】 natrium tartaricum; sodium tartrate
分詞翻譯：
酒石酸的英語翻譯：
【化】 tartaric acid
【醫】 tartaric acid
鈉的英語翻譯：
natrium; sodium
【醫】 Na; natrium; natrum; sodii; sodio-; sodium
專業解析
酒石酸鈉（Sodium Tartrate），化學式為 Na₂C₄H₄O₆，是一種重要的有機酸鈉鹽。其詳細解釋如下：
一、化學定義與結構
酒石酸鈉是酒石酸（Tartaric Acid, HOOC-CHOH-CHOH-COOH）的鈉鹽形式。标準結構為二水合物（Na₂C₄H₄O₆·2H₂O），又稱羅謝爾鹽（Rochelle Salt）。其分子結構含兩個鈉離子、一個酒石酸根離子及兩個結晶水，離子式為：
$$ ce{Na+} quad ce{^-OOC-CHOH-CHOH-COO-} quad ce{Na+ cdot 2H_2O} $$
二、物理與化學性質
- 性狀：無色透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，味鹹涼。
- 溶解性：易溶于水（溶解度約 50 g/100mL，20°C），不溶于乙醇。
- 旋光性：因酒石酸具手性中心，其鈉鹽存在DL-外消旋體 與L/D-光學異構體（工業常用外消旋體）。
- 穩定性：加熱至 150°C 失去結晶水，高溫分解為碳酸鈉和碳。
三、主要應用領域
-
食品工業
- 用途：酸度調節劑（E335）、螯合劑、膨松劑。
- 應用示例：烘焙産品（與碳酸氫鈉反應産氣）、果醬pH穩定劑。
- 法規依據：符合中國《食品添加劑使用标準》（GB 2760）及國際食品法典（CODEX）。
來源：國家食品安全風險評估中心《GB 2760-2014》
-
醫藥與生化
- 緩沖劑：用于注射液及試劑配制（如斐林試劑乙液）。
- 手性拆分：L-酒石酸鈉用于外消旋體的光學拆分。
來源：《中華人民共和國藥典》（2020年版）
-
工業與科研
- 電鍍：金屬表面處理絡合劑。
- 壓電材料：羅謝爾鹽晶體曾用于早期聲呐傳感器。
四、安全性與規範
- 安全性：GRAS（Generally Recognized as Safe）物質，LD₅₀（大鼠口服）> 5g/kg。
- 限量标準：食品中按生産需要適量使用（GB 2760）。
- 儲存要求：密封避光，防潮。
權威參考資料
- 化學結構數據庫：PubChem CID 13355（Sodium Tartrate）
- 食品添加劑規範：國際食品添加劑法典委員會（JECFA）評估報告 No.210
- 藥典标準：《歐洲藥典》（Ph. Eur. 11.0）第 01/2020:1507 章
注：引用鍊接因平台限制未展示，可依據上述來源名稱檢索官方數據庫獲取詳情。
網絡擴展解釋
酒石酸鈉是一種重要的有機酸鹽，以下是其詳細解釋：
一、基本性質
-
化學組成
化學式為$ce{C4H4Na2O6}$，是酒石酸的二鈉鹽。部分資料中提到的$ce{NaKC4H4O6}$可能為筆誤或特定變體，但主流文獻以二鈉鹽形式為主。
-
物理特性
- 外觀：無色透明結晶或白色粉末，略有吸濕性。
- 溶解性：易溶于水（1g/3mL），水溶液呈中性至弱堿性（pH 7-9），不溶于乙醇、乙醚。
- 熔點：約170-180℃（無水物），二水合物在120℃失去結晶水。
- 密度：1.818 g/cm³。
二、化學性質與功能
- 穩定性：熱穩定性較好，高溫分解時釋放糖燃燒氣味，殘渣呈強堿性。
- 功能特性：具有抗氧化活性、pH調節能力及螯合作用。
三、主要應用領域
-
醫藥工業
- 作為緩釋藥物穩定劑，延長藥效釋放時間。
- 調節藥物酸堿度，增強溶解度和吸收率。
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食品工業
- 用作酸味調節劑、緩沖劑和抗氧化劑，改善食品質地與口感。
- 常見于清涼飲料、清酒等産品中。
-
其他用途
四、注意事項
- CAS號差異：不同水合物對應不同CAS號，如二水合物為6106-24-7，無水物為868-18-8。
- 安全性：常規使用安全性較高，但需避免高溫分解産物的強堿性殘留。
以上信息綜合了多個權威來源，如需更詳細數據可參考化工或藥典資料。
分類
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