酸味英文解釋翻譯、酸味的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

acidity; sour; sourness

例句：

三撚樹果該樹結的酸味的、淺綠或淺黃色黃瓜狀小果實，作為腌菜而食或用在許多菜中
The small, sour, greenish or yellowish cucumber-shaped fruit of this tree, eaten as a pickle or used in relishes and various dishes.
我嘗到了酸味。
I can taste something sour.
醋有酸味。
Vinegar has an acid taste.

分詞翻譯：

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

味的英語翻譯：

flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【醫】 sapidity; sone; taste

專業解析

酸味的漢英詞典釋義

1. 核心定義

"酸味"指物質刺激味蕾産生的酸性感官體驗，對應英文"sour taste"，描述如檸檬、食醋等物質的尖銳口感。牛津詞典将其定義為"a sharp taste resembling that of unripe fruit or vinegar"（類似未成熟水果或醋的尖銳味道）。

2. 化學屬性

酸味源于氫離子（H⁺）對味覺受體的刺激，常見于含有機酸（如檸檬酸、醋酸）的食物。國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）指出，酸味強度與pH值相關，通常pH＜7時顯現，例如：

$$ce{CH3COOH <=> CH3COO- + H+}$$

（醋酸電離方程式）。

3. 感官與食品科學

在食品學中，酸味是五大基本味覺之一。劍橋詞典強調其感官特征為"having a sharp, tangy flavor"（強烈而刺激的風味），常見于酸奶、柑橘類水果。《食品化學》指出酸味可平衡甜膩，增強食物風味層次（如中餐糖醋排骨）。

4. 文化引申義

漢語中"酸"可隱喻嫉妒（如"吃醋"），英文對應"green-eyed"或"sour grapes"（源自《伊索寓言》）。《現代漢語詞典》注釋此引申義為"因嫉妒而心酸"。

參考文獻

Oxford Learner's Dictionaries. Definition of Sour. https://www.oxfordlearnersdictionaries.com
IUPAC. Terminology for Taste Perception. https://iupac.org
Cambridge Dictionary. Sour Meaning. https://dictionary.cambridge.org
Fennema, O.R. Food Chemistry. 4th ed. CRC Press.
《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.

網絡擴展解釋

酸味的詳細解釋如下：

一、定義與化學基礎

酸味是由有機酸（如檸檬酸、乳酸）、無機酸及酸性鹽解離出的氫離子（H⁺）刺激味覺細胞産生的味覺感受。其典型代表物是檸檬酸，常以它的酸度為基準描述其他酸味劑的相對強度。

二、感官特征

味覺表現
表現為類似檸檬的刺激感或醋的酸香，過量時會導緻牙齒酸軟（如楊梅食用過多）。
功能特性
具有增強食欲、防腐殺菌的作用，還能促進鈣/磷等礦物質的溶解，幫助消化吸收。

三、實際應用

食品加工：山西老陳醋酸味濃烈，鎮江香醋則酸中帶柔，常用于提鮮解膩。
烹饪作用：除腥膻、平衡油膩，如泡菜中的乳酸賦予獨特風味。

四、文化引申

在漢語中可形容負面情緒，如“酸溜溜”表達嫉妒或嘲諷，常見于對他人成就的暗諷語境。

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