酒石酸钠英文解释翻译、酒石酸钠的近义词、反义词、例句
英语翻译：
【化】 sodium tartrate
【医】 natrium tartaricum; sodium tartrate
分词翻译：
酒石酸的英语翻译：
【化】 tartaric acid
【医】 tartaric acid
钠的英语翻译：
natrium; sodium
【医】 Na; natrium; natrum; sodii; sodio-; sodium
专业解析
酒石酸钠（Sodium Tartrate），化学式为 Na₂C₄H₄O₆，是一种重要的有机酸钠盐。其详细解释如下：
一、化学定义与结构
酒石酸钠是酒石酸（Tartaric Acid, HOOC-CHOH-CHOH-COOH）的钠盐形式。标准结构为二水合物（Na₂C₄H₄O₆·2H₂O），又称罗谢尔盐（Rochelle Salt）。其分子结构含两个钠离子、一个酒石酸根离子及两个结晶水，离子式为：
$$ ce{Na+} quad ce{^-OOC-CHOH-CHOH-COO-} quad ce{Na+ cdot 2H_2O} $$
二、物理与化学性质
- 性状：无色透明晶体或白色结晶性粉末，无臭，味咸凉。
- 溶解性：易溶于水（溶解度约 50 g/100mL，20°C），不溶于乙醇。
- 旋光性：因酒石酸具手性中心，其钠盐存在DL-外消旋体 与L/D-光学异构体（工业常用外消旋体）。
- 稳定性：加热至 150°C 失去结晶水，高温分解为碳酸钠和碳。
三、主要应用领域
-
食品工业
- 用途：酸度调节剂（E335）、螯合剂、膨松剂。
- 应用示例：烘焙产品（与碳酸氢钠反应产气）、果酱pH稳定剂。
- 法规依据：符合中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）及国际食品法典（CODEX）。
来源：国家食品安全风险评估中心《GB 2760-2014》
-
医药与生化
- 缓冲剂：用于注射液及试剂配制（如斐林试剂乙液）。
- 手性拆分：L-酒石酸钠用于外消旋体的光学拆分。
来源：《中华人民共和国药典》（2020年版）
-
工业与科研
- 电镀：金属表面处理络合剂。
- 压电材料：罗谢尔盐晶体曾用于早期声呐传感器。
四、安全性与规范
- 安全性：GRAS（Generally Recognized as Safe）物质，LD₅₀（大鼠口服）> 5g/kg。
- 限量标准：食品中按生产需要适量使用（GB 2760）。
- 储存要求：密封避光，防潮。
权威参考资料
- 化学结构数据库：PubChem CID 13355（Sodium Tartrate）
- 食品添加剂规范：国际食品添加剂法典委员会（JECFA）评估报告 No.210
- 药典标准：《欧洲药典》（Ph. Eur. 11.0）第 01/2020:1507 章
注：引用链接因平台限制未展示，可依据上述来源名称检索官方数据库获取详情。
网络扩展解释
酒石酸钠是一种重要的有机酸盐，以下是其详细解释：
一、基本性质
-
化学组成
化学式为$ce{C4H4Na2O6}$，是酒石酸的二钠盐。部分资料中提到的$ce{NaKC4H4O6}$可能为笔误或特定变体，但主流文献以二钠盐形式为主。
-
物理特性
- 外观：无色透明结晶或白色粉末，略有吸湿性。
- 溶解性：易溶于水（1g/3mL），水溶液呈中性至弱碱性（pH 7-9），不溶于乙醇、乙醚。
- 熔点：约170-180℃（无水物），二水合物在120℃失去结晶水。
- 密度：1.818 g/cm³。
二、化学性质与功能
- 稳定性：热稳定性较好，高温分解时释放糖燃烧气味，残渣呈强碱性。
- 功能特性：具有抗氧化活性、pH调节能力及螯合作用。
三、主要应用领域
-
医药工业
- 作为缓释药物稳定剂，延长药效释放时间。
- 调节药物酸碱度，增强溶解度和吸收率。
-
食品工业
- 用作酸味调节剂、缓冲剂和抗氧化剂，改善食品质地与口感。
- 常见于清凉饮料、清酒等产品中。
-
其他用途
四、注意事项
- CAS号差异：不同水合物对应不同CAS号，如二水合物为6106-24-7，无水物为868-18-8。
- 安全性：常规使用安全性较高，但需避免高温分解产物的强碱性残留。
以上信息综合了多个权威来源，如需更详细数据可参考化工或药典资料。
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