乳清英文解釋翻譯、乳清的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 whey albumose

【化】 milk serum; whey
【醫】 orrhos; sera lactis; whey

乳清（whey）是奶酪或酸奶制作過程中産生的半透明液體副産物。在漢英詞典中，其英文對應詞為“whey”，指牛奶凝結後分離出的液态部分。以下是詳細解釋：

甜乳清與酸乳清
- 甜乳清（Sweet whey）：奶酪制作中由凝乳酶凝固産生，pH值≈6.0；
- 酸乳清（Acid whey）：酸奶或酪蛋白生産中由乳酸發酵産生，pH值≈4.6。
  來源：國際食品科技聯盟（IFT）行業報告

常見加工産品

形式	英文名	特點
乳清粉	Whey Powder	脫水幹燥制成，保留全成分
濃縮乳清蛋白	WPC (Whey Protein Concentrate)	蛋白含量35-80%
分離乳清蛋白	WPI (Whey Protein Isolate)	蛋白含量>90%，低脂低乳糖

來源：美國乳品出口協會（USDEC）技術文檔

食品工業用途
- 嬰兒配方奶粉的蛋白質來源；
- 運動營養品（如蛋白棒、增肌粉）的核心原料；
- 烘焙食品中替代油脂或增強乳化性。
健康價值
- 易消化吸收：乳清蛋白含必需氨基酸，生物利用率高（PDCAAS=1.0）；
- 調節代謝：臨床研究證實其有助于控制血糖、降低血壓（Journal of Nutrition, 2017）；
- 肌肉合成：亮氨酸含量高，激活mTOR通路促進肌肉修複。
  來源：美國國家醫學圖書館（PubMed）學術論文

乳清蛋白功能綜述：
《Food Chemistry》期刊論文 "Whey proteins: functionality and applications" (2020)

以上内容整合自詞典釋義、行業标準及營養學研究，确保術語準确性與科學依據。

乳清是牛奶加工過程中産生的副産品，尤其在奶酪制作中具有重要地位。以下是其核心信息的綜合說明：

1. 定義與來源乳清是牛奶凝結成凝乳塊後分離出的液體，呈綠色半透明狀。這一過程發生在奶酪生産環節，每100克牛奶約含0.7%乳清蛋白。

2. 主要成分 • 蛋白質：含有人體必需的全部氨基酸，其中乳清蛋白因溶解性佳被稱為「蛋白黃金标準」 • 乳糖：約占幹物質70% • 礦物質：包括鈣、磷等可溶性鹽類 • 維生素：含維生素B1、B2等水溶性維生素

3. 應用價值在食品工業中，乳清蛋白被廣泛用于：

需注意：關于其促進食欲、增加飽腹感等具體功效，目前主要見于健康類網站描述，建議結合專業營養指導使用。