乳清英文解释翻译、乳清的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 whey albumose

【化】 milk serum; whey
【医】 orrhos; sera lactis; whey

乳清（whey）是奶酪或酸奶制作过程中产生的半透明液体副产物。在汉英词典中，其英文对应词为“whey”，指牛奶凝结后分离出的液态部分。以下是详细解释：

甜乳清与酸乳清
- 甜乳清（Sweet whey）：奶酪制作中由凝乳酶凝固产生，pH值≈6.0；
- 酸乳清（Acid whey）：酸奶或酪蛋白生产中由乳酸发酵产生，pH值≈4.6。
  来源：国际食品科技联盟（IFT）行业报告

常见加工产品

形式	英文名	特点
乳清粉	Whey Powder	脱水干燥制成，保留全成分
浓缩乳清蛋白	WPC (Whey Protein Concentrate)	蛋白含量35-80%
分离乳清蛋白	WPI (Whey Protein Isolate)	蛋白含量>90%，低脂低乳糖

来源：美国乳品出口协会（USDEC）技术文档

食品工业用途
- 婴儿配方奶粉的蛋白质来源；
- 运动营养品（如蛋白棒、增肌粉）的核心原料；
- 烘焙食品中替代油脂或增强乳化性。
健康价值
- 易消化吸收：乳清蛋白含必需氨基酸，生物利用率高（PDCAAS=1.0）；
- 调节代谢：临床研究证实其有助于控制血糖、降低血压（Journal of Nutrition, 2017）；
- 肌肉合成：亮氨酸含量高，激活mTOR通路促进肌肉修复。
  来源：美国国家医学图书馆（PubMed）学术论文

乳清蛋白功能综述：
《Food Chemistry》期刊论文 "Whey proteins: functionality and applications" (2020)

以上内容整合自词典释义、行业标准及营养学研究，确保术语准确性与科学依据。

乳清是牛奶加工过程中产生的副产品，尤其在奶酪制作中具有重要地位。以下是其核心信息的综合说明：

1. 定义与来源乳清是牛奶凝结成凝乳块后分离出的液体，呈绿色半透明状。这一过程发生在奶酪生产环节，每100克牛奶约含0.7%乳清蛋白。

2. 主要成分 • 蛋白质：含有人体必需的全部氨基酸，其中乳清蛋白因溶解性佳被称为「蛋白黄金标准」 • 乳糖：约占干物质70% • 矿物质：包括钙、磷等可溶性盐类 • 维生素：含维生素B1、B2等水溶性维生素

3. 应用价值在食品工业中，乳清蛋白被广泛用于：

需注意：关于其促进食欲、增加饱腹感等具体功效，目前主要见于健康类网站描述，建议结合专业营养指导使用。