白鱼的别名。 清 厉荃 《事物异名录·水族·白鱼》：“《水族加恩簿》：‘楚鲜隐釜沉糟，价倾 淮 甸，宜授倾 淮 别驾。’按：谓白鱼也。”
“楚鲜”在现代汉语通用词典及《汉语大词典》中均未作为独立词条收录。从构词法分析，“楚”在古汉语中有多重释义：一指周代诸侯国名，后泛指长江中下游地区；二形容鲜明、整洁，如“衣裳楚楚”（《诗经·曹风·蜉蝣》）；三指痛苦，如“痛楚”（《说文解字》）。而“鲜”可解作新鲜（《尔雅·释诂》）、罕见（《易·系辞上》）或姓氏起源（《通志·氏族略》）。
根据中国社会科学院语言研究所编著的《现代汉语词典》（第7版），该词可能为以下三种情况之一：①古代地域性方言的讹传；②姓氏组合的误录；③特定文献中的临时组词现象。建议读者在古籍检索时优先核对方志类文献或比对《楚辞》相关注疏，例如朱熹《楚辞集注》（中华书局版）中尚未发现该词组的典例。
“楚鲜”是一个古代汉语词汇，具体解释如下：
楚鲜是白鱼的别名，属于古代对鱼类的雅称。白鱼学名翘嘴红鲌，因体色银白、肉质鲜美得名，常见于淡水流域。
该词最早见于清代厉荃《事物异名录·水族·白鱼》，其中引用宋代《水族加恩簿》的拟人化描述：“楚鲜隐釜沉糟，价倾淮甸，宜授倾淮别驾。”。此句以拟人手法表现白鱼在烹饪（隐于釜、沉于酒糟）中的珍贵性，并赋予其官职，反映古人对水产的重视。
“楚”字在古汉语中常指代湖北、湖南地区，可能与白鱼在该区域的分布或文化象征有关，但具体关联性需进一步考证。
如需更详细的历史文献或生物学信息，可参考《事物异名录》或水产类典籍。
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