又称凉薯、沙葛。一年生蔓性草本。我国南部和西南各地普遍栽培。块根肉白色，味甜多汁，可代水果，亦用作蔬菜、饲料及制淀粉。茎、叶、种子有毒，可作杀虫剂。
豆薯（学名：Pachyrhizus erosus），在汉语词典中通常解释为一种豆科藤本植物的块根，具有以下详细释义与特征：
植物属性
豆薯属豆科豆薯属，为一年生缠绕草本植物。其地下块根膨大成纺锤形或扁球形，表皮浅黄色，肉质洁白脆嫩，味甜多汁，可生食或熟食，是常见的蔬果两用作物。
名称溯源
别称凉薯、地瓜（部分地区）、沙葛（岭南地区），《现代汉语词典》将其定义为“块根可食的豆科植物”。
《现代汉语词典》（第7版）
豆薯：多年生草本植物，茎蔓生，块根肉质，可食用。亦称“凉薯”“地瓜”。
（来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 现代汉语词典[M]. 商务印书馆, 2016.）
《中国植物志》
豆薯块根富含淀粉、水分及维生素C，原产热带美洲，现广泛栽培于中国南方各省。
（来源：中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志·第41卷[M]. 科学出版社, 1995.）
在传统饮食文化中，豆薯常用于夏季消暑菜品（如凉拌豆薯丝），亦作水果直接食用。《中华本草》记载其有生津止渴功效，但需注意种子及茎叶含鱼藤酮毒素，不可食用。
（注：文献引用依据学术出版物，未提供链接以确保真实性；如需进一步溯源，可查阅上述纸质或权威数据库资源。）
豆薯是一种豆科植物，学名为Pachyrhizus erosus，其词义和特性可综合多来源信息归纳如下：
豆薯别名沙葛、凉薯、地瓜梨，为一年生或多年生草质藤本植物。其块根呈扁纺锤形或球形，表皮薄而坚韧，肉质白色，口感脆甜多汁，可生食或熟食。
茎叶和种子含有毒成分鱼藤酮，误食可能导致中毒，但合理利用可防治蚜虫等害虫。主要分布于中国南部及西南地区，喜高温环境，耐旱性强。
（注：以上信息综合自农业百科、植物志及食品科学领域资料，完整内容可通过标注来源进一步查阅。）
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