(1).指豆类植物开的花。 北魏 贾思勰 《齐民要术·大豆》：“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。” 唐 许浑 《题韦隐居西斋》诗：“山风藤子落，溪雨豆花肥。”《豆棚闲话·渔阳道刘健儿试马》：“只有扁豆一种，交到秋时，西风发起，那豆花越觉开得热闹。”
(2).方言。即豆腐脑。 郭沫若 《我的童年》第二篇四：“雪嫩的豆花－－这和豆腐一样的制作，是比豆腐还要简单，还要好吃。” 岚云 《逐渐消失的行业》：“虽可吃到甜咸加料的豆花，却不如挑担而来的姜汤豆花味美。”参见“ 豆腐脑 ”。
豆花是汉语中一个具有丰富文化内涵的名词，主要包含以下两层含义：
指用豆浆加热后加入凝固剂（如盐卤、石膏）制成的半凝固豆制品，质地细嫩柔滑，介于豆浆与豆腐之间。北方多称“豆腐脑”，南方普遍称“豆花”。
特征：
方言代称：
文学隐喻：
民俗象征：
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延伸知识：豆花与豆腐脑的细微区别常被讨论，但现代汉语中二者已趋同，差异更多体现于地方习惯而非工艺本质。
“豆花”一词具有多重含义，以下是详细解释：
字面含义
指豆类植物开的花，常见于古籍和农业文献。例如北魏《齐民要术》记载“豆花憎见日”，唐代诗人许浑也用“溪雨豆花肥”描绘自然景象。
食品名称
方言中特指“豆腐脑”，即豆浆凝固而成的传统小吃，质地介于豆浆与豆腐之间，口感嫩滑。制作时需加入石膏或盐卤，故有“雪嫩的豆花”等描述。
制作与分类
豆花是黄豆磨浆后凝固的产物，属于豆腐制作的中间阶段。根据凝固剂和饮食习惯差异，分为：
历史渊源
起源于汉代，是古人利用黄豆加工技术的智慧结晶，后发展为中华传统美食的代表之一。
文化内涵
豆花与豆腐、豆浆并称“三朋四友”，象征劳动人民的勤劳与创造力。部分地区将其用于祭祀，寄托对美好生活的祈愿。
文学比喻
因其细腻质地，常被用来形容事物的柔嫩或性格的温和，如“豆花般的肌肤”“性情如豆花”。
豆花富含植物蛋白、钙、铁及维生素B群，且低脂肪、易消化。所含大豆异黄酮具有抗氧化作用，适合各类人群食用。
在流行文化中，“豆花”曾被用作韩国组合东方神起成员允浩与在中的粉丝CP代称，体现两人的深厚友谊。但此用法属非正式场景，需结合语境理解（注：此解释来源权威性较低，建议谨慎参考）。
如需进一步了解豆花的具体做法或文化差异，可查看来源网页。
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