切细的牛肉。《礼记·内则》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”
“牛脍”是一个汉语词汇，其含义和用法可综合多个来源进行解释：
一、基本解释
“牛脍”指切细的牛肉，属于古代汉语中的饮食类词汇。拼音为niú kuài，注音为ㄋㄧㄡˊ ㄎㄨㄞˋ。
二、引证与出处
该词最早见于《礼记·内则》，原文记载：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”。其中“牛胾”为大块牛肉，“牛膾”则为切细的牛肉，两者形成对比，体现了古代饮食的精细化分类。
三、文化背景
“脍”本义为细切的肉，古代常用于鱼类或肉类（如“鲈鱼脍”）。而“牛脍”特指牛肉的精细加工方式，反映了古代烹饪技艺和对食材处理的讲究。清代诗词中亦有相关描述，如何巩道的诗句“烹牛脍鲤黄金罍”，展现了宴饮场景中的使用。
四、近义词与扩展
总结
“牛脍”是古代文献中描述切细牛肉的专称，兼具实用性与文化意涵。如需进一步了解其历史背景或具体用法，可参考《礼记》原文或相关饮食文化研究。
《牛脍》是一个汉字词语，意为食用牛肉。
《牛脍》的部首是牛，总共有9个笔画。
《牛脍》的来源可以追溯到中国古代的饮食文化。在古代，牛肉是一种重要的食材，被广泛用于烹饪。因此，词语《牛脍》就形成了
《牛脍》的繁体字写作「牛膾」。
在古代，「脍」字的写法是「膾」。膾象征着高贵和美味，是对烹饪牛肉的一种形容。
1. 今天我吃了一碗美味的牛脍汤。
2. 父亲特意煮了一盘牛脍让我品尝。
状况：膾炙人口、膾炙人口
烹饪：脍炙人口、脍炙人口
食物：膾炙人口、膾炙人口
牛肉、牛肉料理
素脆、清淡
爱人儿罢咧保生奔驰避禄禀问波浪鼓诧事辰河戏愁黯黯捶殴厨簏撺顿都庄端志耳剽废举風篁嶺風恬浪静关奏孤军豪牦候鸟淮乡呼呼狐疑不决寖辟继绪碅磳昆戎例禁陋疾猛孤丁地免赋灭弃难能可贵内仗蒲笨车洽浃桥牌弃财倾挤清味钦慕啓祚三日仆射沈俊深峻蛇须箭是非颠倒推梨让枣頽怨无拘束无烟钢物欲相仿享国铦磨心包