切細的牛肉。《禮記·内則》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”
“牛脍”是一個漢語詞彙，其含義和用法可綜合多個來源進行解釋：
一、基本解釋
“牛脍”指切細的牛肉，屬于古代漢語中的飲食類詞彙。拼音為niú kuài，注音為ㄋㄧㄡˊ ㄎㄨㄞˋ。
二、引證與出處
該詞最早見于《禮記·内則》，原文記載：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”。其中“牛胾”為大塊牛肉，“牛膾”則為切細的牛肉，兩者形成對比，體現了古代飲食的精細化分類。
三、文化背景
“脍”本義為細切的肉，古代常用于魚類或肉類（如“鲈魚脍”）。而“牛脍”特指牛肉的精細加工方式，反映了古代烹饪技藝和對食材處理的講究。清代詩詞中亦有相關描述，如何鞏道的詩句“烹牛脍鯉黃金罍”，展現了宴飲場景中的使用。
四、近義詞與擴展
總結
“牛脍”是古代文獻中描述切細牛肉的專稱，兼具實用性與文化意涵。如需進一步了解其曆史背景或具體用法，可參考《禮記》原文或相關飲食文化研究。
《牛脍》是一個漢字詞語，意為食用牛肉。
《牛脍》的部首是牛，總共有9個筆畫。
《牛脍》的來源可以追溯到中國古代的飲食文化。在古代，牛肉是一種重要的食材，被廣泛用于烹饪。因此，詞語《牛脍》就形成了
《牛脍》的繁體字寫作「牛膾」。
在古代，「脍」字的寫法是「膾」。膾象征着高貴和美味，是對烹饪牛肉的一種形容。
1. 今天我吃了一碗美味的牛脍湯。
2. 父親特意煮了一盤牛脍讓我品嘗。
狀況：膾炙人口、膾炙人口
烹饪：脍炙人口、脍炙人口
食物：膾炙人口、膾炙人口
牛肉、牛肉料理
素脆、清淡
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