一种烹调肉食的方法。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
“腩炙”是一个古代汉语词汇，其含义可从以下角度综合解析：
“腩炙”指一种古代肉食烹调方法，主要用于描述将肉类（如鸭、鹅、牛、羊等）经腌制后炙烤的烹饪工艺。该词最早见于北魏贾思勰《齐民要术·炙法》的详细记载。
食材处理
需选用肥鸭、子鹅等肉类，去骨切块（“作臠”），通过酒、鱼酱汁、姜、葱、橘皮、豉汁等调料混合腌制（“渍一炊久”），再进行炙烤。
工艺特点
强调复合调味与火候控制的结合，腌制时间约为一顿饭的工夫（“一炊久”），体现了古代对食材预处理与风味融合的重视。
关于该词的两种解释差异：提出的比喻义需谨慎对待，建议优先参考《齐民要术》等古代文献的原始记载。
《腩炙》是一个表示食物煎烤的词语，常用于形容腊肉或其他肉类在火上烘烤或煎炸的过程。
《腩炙》拆分为“⺼”和“火”两个部首。
部首“⺼”（肉部）有4个笔画。
部首“火”有4个笔画。
《腩炙》一词的来源可以追溯到古代汉语词汇，原指将食物放在火上进行烹调的过程。这个词在古代形式中常用作形容词或动词，但在现代汉语中，通常用作形容词。
在繁体中，“腩炙”被写作“腩炙”。
古代汉字写法中，《腩炙》这个词的写法与现代汉字有所不同：
肉字部分的字形在古代汉字中是“月”。
火字部分的字形在古代汉字中是“灬”。
整个字形为“⺼月 灬”。
以下是一些使用《腩炙》这个词的例句：
1. 这家店的烤串腩炙味道特别好。
2. 昨天晚上我尝到了一道美味的腩炙。
3. 那家餐厅以独特的腩炙技法闻名。
与《腩炙》相关的一些组词：
1. 腩肉
2. 炖腩
3. 炙烤
一些与《腩炙》意思接近的词语：
1. 烤香
2. 焙热
3. 烘烤
与《腩炙》意思相反的词语：
1. 生肉
2. 生煎
3. 煮熟
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