一種烹調肉食的方法。 北魏 賈思勰 《齊民要術·炙法》：“腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚醬汁五合，薑、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然。”
“腩炙”是一個古代漢語詞彙，其含義可從以下角度綜合解析：
“腩炙”指一種古代肉食烹調方法，主要用于描述将肉類（如鴨、鵝、牛、羊等）經腌制後炙烤的烹饪工藝。該詞最早見于北魏賈思勰《齊民要術·炙法》的詳細記載。
食材處理
需選用肥鴨、子鵝等肉類，去骨切塊（“作臠”），通過酒、魚醬汁、姜、蔥、橘皮、豉汁等調料混合腌制（“漬一炊久”），再進行炙烤。
工藝特點
強調複合調味與火候控制的結合，腌制時間約為一頓飯的工夫（“一炊久”），體現了古代對食材預處理與風味融合的重視。
關于該詞的兩種解釋差異：提出的比喻義需謹慎對待，建議優先參考《齊民要術》等古代文獻的原始記載。
《腩炙》是一個表示食物煎烤的詞語，常用于形容臘肉或其他肉類在火上烘烤或煎炸的過程。
《腩炙》拆分為“⺼”和“火”兩個部首。
部首“⺼”（肉部）有4個筆畫。
部首“火”有4個筆畫。
《腩炙》一詞的來源可以追溯到古代漢語詞彙，原指将食物放在火上進行烹調的過程。這個詞在古代形式中常用作形容詞或動詞，但在現代漢語中，通常用作形容詞。
在繁體中，“腩炙”被寫作“腩炙”。
古代漢字寫法中，《腩炙》這個詞的寫法與現代漢字有所不同：
肉字部分的字形在古代漢字中是“月”。
火字部分的字形在古代漢字中是“灬”。
整個字形為“⺼月 灬”。
以下是一些使用《腩炙》這個詞的例句：
1. 這家店的烤串腩炙味道特别好。
2. 昨天晚上我嘗到了一道美味的腩炙。
3. 那家餐廳以獨特的腩炙技法聞名。
與《腩炙》相關的一些組詞：
1. 腩肉
2. 炖腩
3. 炙烤
一些與《腩炙》意思接近的詞語：
1. 烤香
2. 焙熱
3. 烘烤
與《腩炙》意思相反的詞語：
1. 生肉
2. 生煎
3. 煮熟
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