囊膪的意思、囊膪的详细解释

囊膪的解释

[meat in the breast of a pig;pork near the pig's nipples] 猪胸腹部松弛的肥肉

猪胸腹部的肥而松的肉。

囊的解释囊 á 口袋：药囊。探囊取物。囊空如洗。囊括。〔囊生〕藏语，中国西藏农奴主家的奴隶。亦称“朗生”。像口袋的东西：胆囊。胶囊。囊肿。囊 ā 〔囊膪〕猪的乳部肥而松软的肉。〔囊揣〕ａ．虚弱，懦弱
膪的解释膪 à 〔囊（乶）膪〕见“囊”。笔画数：；部首：月；笔顺编号：

囊膪（náng chuài）是一个汉语方言词汇，主要流行于中国北方部分地区（如河北、山东等），特指猪腹部靠近后腿的松软肥肉。该词由“囊”（指口袋状、松软下垂）和“膪”（意为肥肉）组合而成，形象地描述了此部位脂肪层厚、质地绵软油腻的特点。以下是详细解析：

本义
指猪身上肉质最松软、脂肪含量最高的部位，位于下腹部。该部位因结缔组织多、肌肉少，烹饪时不易成形，口感肥腻，故在传统饮食中多用于炼油或制作馅料。

来源：《现代汉语词典》（第7版）对“膪”的释义为“肥肉”，结合“囊”的形态特征。
引申义
方言中常借“囊膪”比喻人身体虚胖无力或做事拖沓无能（含贬义）。例如：“他胖得一身囊膪，走路都喘。”

来源：冀鲁官话方言调查记录（详见《汉语方言大词典》）。

该词属冀鲁官话特色词汇，尤其在河北、山东农村地区沿用至今。其形成与农耕社会对猪肉分档取料的精细化相关——不同部位对应不同烹饪方式（如“后臀尖”炒制、“五花”红烧），而“囊膪”因品质较差，多被归为低档食材。

来源：《中国民俗语言文化》中对北方屠宰术语的考据。

传统处理方式以熬制猪油或制作肉馅为主。鲁菜经典“九转大肠”需剔除肠壁囊膪以保证口感；胶东地区则用其油脂增香面点。现代饮食因健康观念普及，此部位食用逐渐减少。

来源：《中华烹饪辞典》食材分类章节。

（注：为符合学术规范，建议读者通过图书馆或权威出版平台查阅上述文献原文。）

“囊膪”（nāng chuài）是一个汉语词汇，具体解释如下：

指猪胸腹部肥而松软的肉，属于猪肉中品质较差的部位。这种肉因脂肪与结缔组织混杂，质地松散且难以切割，俗称“滚刀肉”或“滚刀筋”。在烹饪中，它通常被用于制作廉价馅料（如饺子馅），因其口感较差，但价格低廉。

在口语中，常用来形容两类人或现象：

该词带有北方方言色彩（如北京话），多用于非正式语境，需注意使用场合以避免冒犯他人。

若需进一步了解方言词汇的用法或相关比喻场景，可参考语言学资料或地方文化记录。