(1) [Jew's ear]∶即“黑木耳”。一种广泛分布的生长在朽木上、食用真菌( Auricularia auricula )
(2) [treeear]∶中国烹调中用的几种真菌的任一种
菌的一种，生于朽木上，亦可人工栽培，形状如人耳，褐色，胶质，可供食用及药用。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软溼者。” 明 李时珍 《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
木耳是一种常见的食用真菌，以下从多个角度详细解释其词义及相关信息：
木耳属于真菌界担子菌纲木耳目，因形状酷似人耳而得名。其学名为“Auricularia auricula”，中文别名包括黑木耳、云耳、木蛾等。根据质地和外观，可分为两类：
木耳自然生长于栎、杨、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。中国是最早人工栽培木耳的国家，已有1400多年历史，现主产于黑龙江、吉林、福建等地。
木耳被誉为“素中之荤”，富含蛋白质、铁、维生素B/C及膳食纤维。每100克干木耳含铁约185毫克，是菠菜的20倍、猪肝的7倍，可改善缺铁性贫血。此外，其胶质成分有助于润肠通便，减少脂肪吸收。
中医认为木耳性平味甘，具有补气血、润肺止咳、止血降压等功效，常用于治疗贫血、便秘、高血压及辅助抗癌。现代研究还发现其多糖成分可增强免疫力、抗氧化。
木耳是中国传统食材，可凉拌、炒制或炖汤（如木耳炒肉、木耳炖鸡）。其质地柔韧、风味独特，为菜肴增添口感。
如需更全面的信息，可参考权威词典或中医药文献（如、5、6、8）。
《木耳》一词在汉语中有两种含义：
- 在食物领域中，指的是一种黑色、呈珠状的真菌，常用于烹饪中，具有丰富的营养价值和独特的口感。
- 在植物领域中，指的是一种木质的耳状突出物，通常生长在树木的表面上。
《木耳》这个词的拼音是“mù ěr”，其中：
- 木的部首是“木”，拼音是“mù”，总笔画数为4画。
- 耳的部首是“耳”，拼音是“ěr”，总笔画数为6画。
《木耳》这个词的来源比较简单直接，就是根据该食物和植物的形态属性而命名的。
相应的繁体字是「木耳」。
根据古代汉字的写法，「木耳」可以有不同的表现形式：
甲骨文：无法确认是否有类似「木耳」的形态。
金文：无法确认是否有类似「木耳」的形态。
篆书：无法确认是否有类似「木耳」的形态。
隶书：无法确认是否有类似「木耳」的形态。
楷书：「木耳」的形态和现代基本相同。
1. 今晚的汤里我加了一些鲜美的木耳。
2. 这棵树上的木耳形状奇特。
- 银耳：一种常见的食用菌，具有补肺、润燥*********。
- 木耳炒肉：一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩爽滑。
- 黄耳：一种颜色较浅的食用菌，多用于烹饪。
近义词：黑木耳、云耳。
反义词：树木。
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