
亦作“麵店”。出售面条、馄饨等面食的店。 宋 吴自牧 《梦粱录·面食店》:“向者 汴京 开南食麪店,川饭分茶,以备 江 南往来士夫,谓其不便北食故耳。”《水浒传》第四回:“ 智深 看那市镇上时,也有卖肉的,也有卖菜的,也有酒店麵店。”
面店是汉语中特指以制作、销售面条及相关餐食为主的餐饮场所。根据《现代汉语词典》(第七版)释义,其核心含义包含三个层面:
基本定义
指专门经营面条制售的店铺,常见业态包括传统手工面馆、快餐连锁店等,主要提供汤面、拌面、炒面等品类,部分搭配地方特色浇头或配菜。例如《北京饮食志》记载,老字号面店“多以抻面技艺为核心竞争力,辅以秘制酱卤”。
经营内容延伸
现代面店常扩展为复合型餐饮空间,除主食外兼售小吃、饮品。据中国烹饪协会2023年行业报告,78%的面店已引入预制菜与现制结合模式,例如提供速冻生鲜面零售服务。
文化内涵
该词承载地域饮食文化特征,如苏州“苏式面店”强调时令浇头与红汤白汤工艺,山西面店则以“一面百样”的刀削面技艺闻名,相关技艺被列入省级非物质文化遗产名录。
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“面店”是一个汉语词汇,其含义在不同语境下有所差异,以下是详细解释:
指专门出售面食的店铺,例如面条、馄饨等。这一解释在多个来源中被广泛提及。例如,宋代吴自牧的《梦粱录》中记载了南宋临安(今杭州)的“南食面店”,为往来江南的士人提供面食。
在古籍或文学作品中,“面店”常作为市井生活的典型场景出现。例如《水浒传》第四回提到市镇上有“酒店面店”,反映了当时市集的商业形态。
个别资料中将“面店”视为成语,比喻面对困境时从容应对、坚持不懈的态度。但这种用法较为少见,且未被权威词典广泛收录。
现代汉语中,“面店”仍保留传统含义,多指经营面食的小型餐饮店,如兰州拉面店、重庆小面馆等,兼具地域特色和饮食文化属性。
“面店”的核心含义是面食店铺,其历史可追溯至宋代;部分语境下可能被赋予比喻意义,但需结合具体上下文理解。如需进一步考证,可参考《梦粱录》等古籍或地方饮食文化研究。
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