大小似马蹄的鳖。最为肥美。 宋 梅尧臣 《宣州杂诗》之十六：“沙水马蹄鳖，雪天牛尾貍。” 宋 罗大经 《鹤林玉露》卷十一：“ 杨东山 尝为余言：昔 周益公 、 洪容斋 尝侍 寿皇 宴。因谈肴核，上问 容斋 ‘卿乡里何所产？’ 容斋 ， 番阳 人也，对曰：‘沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸。’” 明 沉德符 《敝帚轩剩语·种羊》：“最肥而不甚大，今所谓马蹄鳖是也。”
马蹄鳖是汉语中具有地域文化特色的名词，专指体型较小、肉质鲜美的鳖类生物，常见于古代饮食典籍与文学作品中。其释义可从以下三方面展开：
一、基本词义 马蹄鳖原指形似马蹄的小型鳖种，特指江南地区山涧溪流中的野生甲鱼。《汉语大词典》将其定义为“鳖之小者，肉极肥美，形如马蹄”，强调其形态特征与食用价值（来源：《汉语大词典》）。
二、历史渊源 南宋时期，马蹄鳖被列为贡品，《宋会要辑稿》记载宋高宗赵构南渡后，因思念故都风味，特命进贡“以两淮沙地马蹄鳖为最”的食材（来源：《宋会要辑稿·食货志》）。明代《宛署杂记》亦载其“腹色青白，肉如鸡蹄”，印证其作为珍馐的历史地位。
三、文学意象 宋代诗人苏轼在《送欧阳主簿赴官韦城》中提及时令美食“鲜笋马蹄鳖，斑鱼雪底芹”，侧面反映其在江南饮食文化中的象征意义（来源：《苏轼诗集》）。清代《歙县志》则记载徽州名菜“清炖马蹄鳖”的烹饪技法，体现其从自然物种到文化符号的转化过程。
“马蹄鳖”是一个古代汉语词汇，其含义和背景可结合多个文献来源综合解释如下：
指大小近似马蹄的鳖，因肉质肥美而著称。该词主要用于描述鳖的体型特征和食用价值。
宋代诗文
北宋诗人梅尧臣在《宣州杂诗》中写道：“沙水马蹄鳖，雪天牛尾貍”，将马蹄鳖与牛尾狸并列，体现其作为地方特色食材的地位。
南宋罗大经《鹤林玉露》记载，洪容斋（江西鄱阳人）曾向宋孝宗提及家乡特产“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”。
明代笔记
沈德符《敝帚轩剩语·种羊》提到“最肥而不甚大，今所谓马蹄鳖是也”，说明明代仍沿用此名称。
该词在现代汉语中已不常见，主要用于古籍研究或文学赏析。如需进一步了解，可参考《鹤林玉露》《宣州杂诗》等原文。
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