大小似馬蹄的鼈。最為肥美。 宋 梅堯臣 《宣州雜詩》之十六：“沙水馬蹄鼈，雪天牛尾貍。” 宋 羅大經 《鶴林玉露》卷十一：“ 楊東山 嘗為餘言：昔 周益公 、 洪容齋 嘗侍 壽皇 宴。因談肴核，上問 容齋 ‘卿鄉裡何所産？’ 容齋 ， 番陽 人也，對曰：‘沙地馬蹄鼈，雪天牛尾狸。’” 明 沉德符 《敝帚軒剩語·種羊》：“最肥而不甚大，今所謂馬蹄鼈是也。”
馬蹄鼈是漢語中具有地域文化特色的名詞，專指體型較小、肉質鮮美的鼈類生物，常見于古代飲食典籍與文學作品中。其釋義可從以下三方面展開：
一、基本詞義 馬蹄鼈原指形似馬蹄的小型鼈種，特指江南地區山澗溪流中的野生甲魚。《漢語大詞典》将其定義為“鼈之小者，肉極肥美，形如馬蹄”，強調其形态特征與食用價值（來源：《漢語大詞典》）。
二、曆史淵源 南宋時期，馬蹄鼈被列為貢品，《宋會要輯稿》記載宋高宗趙構南渡後，因思念故都風味，特命進貢“以兩淮沙地馬蹄鼈為最”的食材（來源：《宋會要輯稿·食貨志》）。明代《宛署雜記》亦載其“腹色青白，肉如雞蹄”，印證其作為珍馐的曆史地位。
三、文學意象 宋代詩人蘇轼在《送歐陽主簿赴官韋城》中提及時令美食“鮮筍馬蹄鼈，斑魚雪底芹”，側面反映其在江南飲食文化中的象征意義（來源：《蘇轼詩集》）。清代《歙縣志》則記載徽州名菜“清炖馬蹄鼈”的烹饪技法，體現其從自然物種到文化符號的轉化過程。
“馬蹄鼈”是一個古代漢語詞彙，其含義和背景可結合多個文獻來源綜合解釋如下：
指大小近似馬蹄的鼈，因肉質肥美而著稱。該詞主要用于描述鼈的體型特征和食用價值。
宋代詩文
北宋詩人梅堯臣在《宣州雜詩》中寫道：“沙水馬蹄鼈，雪天牛尾貍”，将馬蹄鼈與牛尾狸并列，體現其作為地方特色食材的地位。
南宋羅大經《鶴林玉露》記載，洪容齋（江西鄱陽人）曾向宋孝宗提及家鄉特産“沙地馬蹄鼈，雪天牛尾狸”。
明代筆記
沈德符《敝帚軒剩語·種羊》提到“最肥而不甚大，今所謂馬蹄鼈是也”，說明明代仍沿用此名稱。
該詞在現代漢語中已不常見，主要用于古籍研究或文學賞析。如需進一步了解，可參考《鶴林玉露》《宣州雜詩》等原文。
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