
[oatmeal;porridge] 用燕麦或大麦粒压成的小片状食品
食品。是用燕麦或大麦粒压成的小片。
麦片是以燕麦、大麦、小麦等谷物为主要原料,经清理、蒸煮、碾压、烘干等工序制成的片状食品。根据《现代汉语词典》(第7版),麦片特指“用燕麦粒轧制而成,呈片状”的即食型谷物制品,具有速溶性和便捷性,常用于早餐搭配牛奶或热水冲泡。中国营养学会指出,麦片富含膳食纤维、维生素B族及矿物质,是低升糖指数的健康食品,有助于调节血脂和肠道功能(来源:中国营养学会官网)。
从加工工艺看,国家粮食和物资储备局相关标准显示,传统麦片需经过“三熟”流程——原料蒸煮熟化、辊压制片后二次熟化,部分即食型产品还会添加坚果、果干等辅料(来源:国家粮食和物资储备局官网)。《食品工业术语》将麦片归类为“谷物碾磨加工品”,强调其物理形态需保持片状结构,与粉末状谷物制品形成区分(来源:国家标准全文公开系统)。
“麦片”一词主要有以下两种解释:
建议以食品解释为主,成语用法需参考具体语境。
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