
[oatmeal;porridge] 用燕麥或大麥粒壓成的小片狀食品
食品。是用燕麥或大麥粒壓成的小片。
麥片是以燕麥、大麥、小麥等谷物為主要原料,經清理、蒸煮、碾壓、烘幹等工序制成的片狀食品。根據《現代漢語詞典》(第7版),麥片特指“用燕麥粒軋制而成,呈片狀”的即食型谷物制品,具有速溶性和便捷性,常用于早餐搭配牛奶或熱水沖泡。中國營養學會指出,麥片富含膳食纖維、維生素B族及礦物質,是低升糖指數的健康食品,有助于調節血脂和腸道功能(來源:中國營養學會官網)。
從加工工藝看,國家糧食和物資儲備局相關标準顯示,傳統麥片需經過“三熟”流程——原料蒸煮熟化、輥壓制片後二次熟化,部分即食型産品還會添加堅果、果幹等輔料(來源:國家糧食和物資儲備局官網)。《食品工業術語》将麥片歸類為“谷物碾磨加工品”,強調其物理形态需保持片狀結構,與粉末狀谷物制品形成區分(來源:國家标準全文公開系統)。
“麥片”一詞主要有以下兩種解釋:
建議以食品解釋為主,成語用法需參考具體語境。
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