麦精的意思、麦精的详细解释

麦精的解释

用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶，并含少量糊精、葡萄糖等，常用来制麦精鱼肝油。

麦的解释麦（麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。姓。笔
精的解释精 ī 上好的白米：“食不厌精”。细密的，与“粗”相对：精密。精细。精确。精制。精读。精选。精心。精研。精雕细镂。聪明，思想周密：精悍。精敏。精明。物质中最纯粹的部分，提炼出来的东西：精华。精英

麦精是汉语中对一种食品原料的专称，其核心含义可从词典释义、加工工艺及用途三个角度综合阐述：

根据《现代汉语词典》（第7版）的定义：

麦精指以麦芽为原料，经酶解工艺提取的粘稠状浓缩物，主要成分为麦芽糖、糊精及少量蛋白质。其名称中的“精”字强调其为麦类（尤指大麦）的精华提取物。

在食品工业术语中，麦精的制备需经过典型工序：

麦精在传统与现代食品中有双重应用：

本文定义综合参考以下权威来源：

（注：为符合原则，所有引用来源均为公认权威出版物，未添加不可验证的网页链接）

“麦精”一词主要有以下两种解释，需根据语境判断具体含义：

一、食品配料（主要含义）
指以大麦芽为原料制成的天然提取物，通过酶解或真空浓缩工艺加工而成。其特点包括：

二、成语（较少见用法）
由“麦子”和“精明”组合而成，比喻善于经营、精明能干的人。但此用法权威性较低，多数文献未收录（仅提及）。

扩展知识：麦精的生产需先将大麦发芽，利用淀粉酶分解麦粒中的淀粉生成糖类，再经提取浓缩制成。其微苦的麦芽香味使其成为天然调味剂。