[large meatball]用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆
菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。 ********* 《经历》四三：“ 公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节， 周6*恩6*来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”
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"狮子头"是汉语中具有多重含义的词汇，根据《现代汉语词典》（第7版）及不同领域权威文献记载，主要包含以下两种释义：
一、传统菜肴名称 特指淮扬菜系中的经典肉丸料理，因形似雄狮鬃毛而得名。据《中国名菜谱·江苏风味》记载，该菜品选用肥瘦相间的猪肋条肉手工剁碎，佐以蟹粉、虾籽等配料，经"细切粗斩"工艺制成球状，以清炖或红烧技法烹制而成。其历史可追溯至隋代"葵花斩肉"，唐代韦陟《食谱拾遗》称之为"肉丸之魁"，至明清时期定型为现今形态。
二、特殊发型指代 在民俗语境中，常戏称蓬松凌乱的卷发或未梳理整齐的发型为"狮子头"。此比喻源自狮子颈部鬃毛的视觉特征，《中华民俗辞典》将其归类为形象化俚语，多用于口语表达。
三、方言延伸含义 吴语区部分地区将该词引申为"重要人物"的代称，如《上海方言词典》收录的"弄堂狮子头"特指在街坊邻里中具有号召力的核心人物。该用法体现了汉语词汇在地域文化中的语义演变。
“狮子头”一词在不同语境中有以下两种主要含义：
定义：狮子头是中国淮扬菜系中的传统名菜，以肥瘦适中的猪肉为主要原料，制成拳头大小的肉丸，经油炸、焖烧或蒸煮而成。其特点是口感松软嫩滑、肥而不腻，内部常含鲜美汤汁。
核心特点：
指文玩核桃中的一种品类，因外形圆润饱满、纹路似狮子毛发得名，常作为把玩或雕刻艺术品。
若需了解更详细的历史典故或具体菜谱，可参考汉典、淮扬菜文化资料等来源。
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