亦作“ 鱸鱠 ”。鲈鱼脍。 唐 元稹 《酬翰林白学士代书一百韵》：“芋羹真底可，鱸膾漫劳思。” 元 朱希晦 《和韵简天则上天》：“故乡鱸鱠牵归思，近砌蛩声搅夜眠。” 明 王世贞 《送顾舍人使金陵还松江》诗：“汝岂因鱸膾，吾曾识凤毛。” 清 陈梦雷 《秋兴》诗之八：“当年起草侍明光，鱸鱠娱亲请尚方。”参见“ 鱸鱼膾 ”。
鲈脍（lú kuài）是汉语中具有深厚文化内涵的古典词汇，特指切细的新鲜鲈鱼肉。该词最早见于南北朝文献，因西晋文学家张翰“莼鲈之思”的典故而成为士人寄托乡愁、表达归隐之志的经典意象。
从词义结构分析，“鲈”指代鲈鱼，属鲈形目鱼类，肉质鲜美；“脍”为会意字，本义指切细的肉食，《论语·乡党》即有“食不厌精，脍不厌细”的记载。二字组合后，既包含具体食材属性，又承载着文化象征意义。
在文学语境中，鲈脍常与“莼羹”并称，如《世说新语·识鉴》载张翰见秋风起，思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，遂辞官归乡。宋代苏轼《水龙吟》中“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”更深化了这一意象的隐逸内涵。现代汉语中，该词多用于诗词赏析及饮食文化研究，如《中国烹饪史稿》考证古代鲈脍需佐以金橙酱调味。
“鲈脍”是一个汉语词语，读音为lú kuài，其含义及相关信息如下：
字面含义
指用鲈鱼切成的细片（即“脍”），特指江南地区的特色菜肴。该词亦作“鲈鲙”“鲈鱼脍”，常与“莼羹”并称，如“莼羹鲈脍”。
文化意象
源于《世说新语》中“张翰思鲈”的典故：西晋张翰因思念家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，辞官归隐。后世以“鲈脍”象征思乡之情或归隐之志，称为“莼鲈之思”。
“鲈脍”既是具体菜肴，更是文化符号，承载了中国古代文人对乡土和自由生活的深切情感。如需更多例句或历史背景，可参考《世说新语》《晋书》等典籍。
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