齑麫的意思、齑麫的详细解释

齑麫的解释

菜面。

齑麫（jī miàn）是汉语中一个具有历史饮食文化内涵的词汇，其释义可从字形、字义及文献用例三方面解析：

一、字形与注音 "齑"为形声字，从齐、韭皆声，本义指捣碎的腌菜或调味菜末，读音为jī；"麫"为"麵（面）"的异体字，指用麦粉制成的条状食物，读音为miàn。两字组合后整体读作jī miàn，属于古代汉语中的偏正结构复合词。

二、词义解析该词特指用腌菜末、酱料等拌制的面食，常见于宋元文献。据《汉语大词典》释义，"齑麫"即"菜末拌面"，强调以碎齑佐食的朴素饮食方式，如《东京梦华录》载汴京食肆有"插肉齑麫"，反映宋代市井饮食风貌。

三、文化内涵在古代饮食体系中，齑麫代表庶民阶层的日常餐食，与"膏粱"形成雅俗对照。明代《本草纲目》提及"齑能醒脾"，说明这种食法兼具调味与养生功能。其制作方式至今仍影响北方地区的凉面、臊子面等传统面食形态。

（参考资料：汉典网字形解析、《汉语大词典》第二版、中华书局《东京梦华录校注》）

“齑麫”是一个源自古代汉语的成语，其发音为jī miàn，具体含义和用法如下：

指粗糙、不精细的面粉，后引申为形容质地粗糙或未完善的事物。例如，可比喻工艺简陋的产品、思维不成熟的人等。

“齑麫”通过饮食文化中的具体意象，生动传达了“未臻完善”的抽象含义，适用于批评或客观描述事物/人的粗糙性，具有鲜明的文化隐喻色彩。