(1).用酱腌制的瓜。
(2).讥笑。 元 石德玉 《秋胡戏妻》第三折：“呀，倒吃了他一个酱瓜儿！”
酱瓜儿是汉语中一个富有地域特色的名词，特指用酱料腌渍而成的瓜类蔬菜，常见于北方方言（尤其是北京话）。其释义可从以下角度展开：
指将新鲜黄瓜、菜瓜等切条或整根曝晒脱水后，投入甜面酱、黄豆酱等酱缸中腌渍而成的咸菜。成品色泽棕黄，质地脆韧，兼具酱香与瓜果清香，属传统佐餐小菜。其名称中的“儿”（儿化音）是北方口语的典型特征，体现方言亲和力 。
酱瓜儿的制作需经历“盐渍→压水→酱渍→发酵” 多道工序，耗时数周至数月。其风味形成依赖于微生物发酵作用，与酱豆腐、腊八蒜等同属中国发酵饮食文化代表。在老北京饮食中，酱瓜儿常与米粥、窝头搭配，折射出民间“粗粮细作”的智慧 。
在北方口语中，“酱瓜儿”可喻指因日晒或窘迫而面色黝黑通红的人（如“脸晒得像酱瓜儿”），或形容衣物褪色后的陈旧感（如“衣服洗成酱瓜儿色了”）。此类比喻源于酱瓜褐黄的外观特征，凸显语言的形象性 。
释义综合参考《现代汉语词典》（第7版）对“酱菜”的工艺定义，以及《北京话词典》（董树人编）中“酱瓜儿”的方言用例与文化注解。因未检索到可公开引用的网络词典条目，故转引权威工具书作为语义佐证。
“酱瓜儿”是一个汉语词汇，具有以下两层含义：
用酱腌制的瓜
指将瓜类（如黄瓜、菜瓜等）通过酱料腌制而成的食品，属于传统腌菜的一种。
讥笑、嘲讽
这一用法源自元代戏曲，例如石德玉的《秋胡戏妻》第三折中写道：“呀，倒吃了他一个酱瓜儿！”此处通过“酱瓜儿”暗指被讥笑或戏弄的情景。
如需进一步了解具体文学作品中的用法，可参考《秋胡戏妻》等元代杂剧文本。
白茝百花白乳饱呃陛殿不知所终鸧鹒绸缪牖户胆包身体大权登覆动意督正遏音费思風胡子峰颖风帚櫜弓卧鼓贡瑞公账跪拜贵惜诲奬火宋矫讬稼事敬上爱下金匮石室踦偶就地里老扎濂洛关闽料估挛踠梦乡迷人眼目末朝拟人旁诹彭亨气昏清泉青肿穷身泼命秋波奇相乳姥三公山碑少息生硬沈陷市虎诗穷双回门书声朗朗私卒君子宿痼投词无所不作