和面的意思、和面的详细解释

和面的解释

用水揉和面粉。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵，麵起可作。” 唐费冠卿《答萧建》诗：“搜泥如和麵，拾橡半添穜。” 刘真《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的秀芳。”

和的解释和 é 相安，谐调：和美。和睦。和谐。和声。和合（.和谐；.古代神话中象征夫妻相爱的两个神）。和衷共济。平静：温和。祥和。和平。和气。和悦。和煦。惠风和畅。平息争端：讲和。和约。和议。和亲。数学
面的解释面（⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（

和面（huó miàn）指将面粉与水或其他液体混合，通过揉、搓等手法使面团形成均匀质地、具有一定韧性的过程。这是制作面食（如馒头、面条、饺子皮等）的基础工序。

和
读作huó，此处为动词，表示掺合、搅拌。在烹饪语境中特指将粉状物与液体混合揉匀的动作。《现代汉语词典》（第7版）明确标注“和”在“和面”中读 huó，释义为“在粉状物中加液体搅拌或揉弄使有黏性”。

根据《中国烹饪百科全书》，和面需满足三个技术要点：

“和面”蕴含中国传统饮食哲学：

“和”字既指物理混合，亦暗合“调和阴阳”的烹饪理念——通过人力使水（阴）与面（阳）交融，赋予食物生命力。

参考来源：

中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.

汉语大词典编纂处. 《汉语大词典》. 上海辞书出版社.

中国烹饪协会. 《中国烹饪百科全书》. 中国大百科全书出版社.

赵荣光. 《中国饮食文化史》. 上海人民出版社.

“和面”是一个多义词，其含义可分为字面本义和引申义两种：

基本含义
指将面粉与水或其他液体（如蛋液）混合揉搓，形成面团的过程。这是制作面食的基础步骤，常见于馒头、面条、饺子等食物的制作。
发音与注音
- 拼音：huó miàn 或huò miàn（根据语境不同，读音略有差异）。
- 注音符号：ㄏㄨㄛˊ ㄇㄧㄢˋ。
分类与方法
根据水温不同分为三种类型：
- 凉水和面：面团较硬，适合制作饺子皮、面条等。
- 温水和面：面团柔软，常用于烙饼。
- 热水和面（烫面）：面团黏性高，适合蒸饺、烧卖。
实际应用
例如河南烩面的制作中，需反复揉面使面团筋道，再擀成薄片备用；点心类食品可能加入蛋液，提升松软度。

在成语中，“和面”比喻以和平、和谐的态度处理人际关系，强调沟通与协调。

“和面”既是烹饪中的基础技术，也承载着文化隐喻。如需更专业的和面技巧，可参考《齐民要术》等古籍，或现代面点制作指南。