和面的意思、和面的詳細解釋

和面的解釋

用水揉和面粉。北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：“酒魚眼沸，絞去滓，以和麵，麵起可作。” 唐費冠卿《答蕭建》詩：“搜泥如和麵，拾橡半添穜。” 劉真《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的秀芳。”

和的解釋和 é 相安，諧調：和美。和睦。和諧。和聲。和合（.和諧；.古代神話中象征夫妻相愛的兩個神）。和衷共濟。平靜：溫和。祥和。和平。和氣。和悅。和煦。惠風和暢。平息争端：講和。和約。和議。和親。數學
面的解釋面（⑧面??麵） à 頭的前部，臉：臉面。顔面。面目。面面相觑。用臉對着，向着：面對。面壁（ａ．面對着牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（

和面（huó miàn）指将面粉與水或其他液體混合，通過揉、搓等手法使面團形成均勻質地、具有一定韌性的過程。這是制作面食（如饅頭、面條、餃子皮等）的基礎工序。

和
讀作huó，此處為動詞，表示摻合、攪拌。在烹饪語境中特指将粉狀物與液體混合揉勻的動作。《現代漢語詞典》（第7版）明确标注“和”在“和面”中讀 huó，釋義為“在粉狀物中加液體攪拌或揉弄使有黏性”。

根據《中國烹饪百科全書》，和面需滿足三個技術要點：

“和面”蘊含中國傳統飲食哲學：

“和”字既指物理混合，亦暗合“調和陰陽”的烹饪理念——通過人力使水（陰）與面（陽）交融，賦予食物生命力。

參考來源：

中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.

漢語大詞典編纂處. 《漢語大詞典》. 上海辭書出版社.

中國烹饪協會. 《中國烹饪百科全書》. 中國大百科全書出版社.

趙榮光. 《中國飲食文化史》. 上海人民出版社.

“和面”是一個多義詞，其含義可分為字面本義和引申義兩種：

基本含義
指将面粉與水或其他液體（如蛋液）混合揉搓，形成面團的過程。這是制作面食的基礎步驟，常見于饅頭、面條、餃子等食物的制作。
發音與注音
- 拼音：huó miàn 或huò miàn（根據語境不同，讀音略有差異）。
- 注音符號：ㄏㄨㄛˊ ㄇㄧㄢˋ。
分類與方法
根據水溫不同分為三種類型：
- 涼水和面：面團較硬，適合制作餃子皮、面條等。
- 溫水和面：面團柔軟，常用于烙餅。
- 熱水和面（燙面）：面團黏性高，適合蒸餃、燒賣。
實際應用
例如河南燴面的制作中，需反複揉面使面團筋道，再擀成薄片備用；點心類食品可能加入蛋液，提升松軟度。

在成語中，“和面”比喻以和平、和諧的态度處理人際關系，強調溝通與協調。

“和面”既是烹饪中的基礎技術，也承載着文化隱喻。如需更專業的和面技巧，可參考《齊民要術》等古籍，或現代面點制作指南。