黄菜的意思、黄菜的详细解释

黄菜的解释

方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。

黄的解释黄 á 像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。特指中国黄河：黄灾。治黄。黄泛区。指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。事情失
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

黄菜在汉语中主要有两层含义，需结合具体语境理解：

释义：

中国北方部分地区（如山西、河北、内蒙古等晋语区）对传统发酵白菜的俗称。以大白菜为原料，经清洗、腌制、发酵而成，成品色泽微黄，口感酸脆，是北方冬季传统储存蔬菜的方式。

文化背景：

该用法源于农耕时代蔬菜储存智慧，与气候条件相关。北方冬季寒冷，新鲜蔬菜匮乏，通过乳酸菌发酵制成酸菜，既延长保存期又增添风味。例如山西民谚“冬腌黄菜，春不愁菜”，体现其饮食地位。

释义：

描述因存放过久、失水或腐败导致叶片/茎秆变黄、质地萎蔫的蔬菜，常见于口语。例如“这菠菜都放成黄菜了，赶紧扔掉”。

引申义：

可隐喻事物失去新鲜活力或价值贬损，如“搁置的提案已成黄菜”。

参考来源：

“黄菜”一词在不同语境中有多重含义，需结合具体用法区分：

盐碱地植物
北方环渤海地区（如天津、河北、山东）将耐盐碱植物称为“黄菜”，具有以下特征：
- 叶片细长厚实，根系浅，种子黑色颗粒状。
- 历史上曾作为充饥食物，现多用于饲料或观赏。
蔬菜品种
部分地区将黄心大白菜称为“黄菜”，特点是外叶绿色、内叶金黄，口感嫩脆。