黃菜的意思、黃菜的詳細解釋

黃菜的解釋

方言。菜肴名。用打散了的雞蛋攤成的菜叫攤黃菜，溜成的菜叫溜黃菜。

黃的解釋黃 á 像金子或向日葵花的顔色：黃色。黃昏。牛黃。黃澄澄。信口雌黃。特指中國黃河：黃災。治黃。黃泛區。指“黃帝”（即“軒轅氏”，傳說中原始社會部落聯盟首領）：黃老（黃帝和老子）。炎黃子孫。事情失
菜的解釋菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

黃菜在漢語中主要有兩層含義，需結合具體語境理解：

釋義：

中國北方部分地區（如山西、河北、内蒙古等晉語區）對傳統發酵白菜的俗稱。以大白菜為原料，經清洗、腌制、發酵而成，成品色澤微黃，口感酸脆，是北方冬季傳統儲存蔬菜的方式。

文化背景：

該用法源于農耕時代蔬菜儲存智慧，與氣候條件相關。北方冬季寒冷，新鮮蔬菜匮乏，通過乳酸菌發酵制成酸菜，既延長保存期又增添風味。例如山西民諺“冬腌黃菜，春不愁菜”，體現其飲食地位。

釋義：

描述因存放過久、失水或腐敗導緻葉片/莖稈變黃、質地萎蔫的蔬菜，常見于口語。例如“這菠菜都放成黃菜了，趕緊扔掉”。

引申義：

可隱喻事物失去新鮮活力或價值貶損，如“擱置的提案已成黃菜”。

參考來源：

“黃菜”一詞在不同語境中有多重含義，需結合具體用法區分：

鹽堿地植物
北方環渤海地區（如天津、河北、山東）将耐鹽堿植物稱為“黃菜”，具有以下特征：
- 葉片細長厚實，根系淺，種子黑色顆粒狀。
- 曆史上曾作為充饑食物，現多用于飼料或觀賞。
蔬菜品種
部分地區将黃心大白菜稱為“黃菜”，特點是外葉綠色、内葉金黃，口感嫩脆。