黑米的意思、黑米的详细解释

黑米的解释

(1).即菰米。茭白所结子，可煮食。南朝梁庾肩吾 《奉和太子纳凉梧下应令诗》：“黑米生菰叶，青花出稻田。” 唐杜甫 《行官张望补稻畦水归》诗：“秋菰成黑米，精凿传白粲。” 唐张籍 《城南》诗：“卧蒋黑米吐，翻芰紫角稠。”

(2).稻米的一种。《光明日报》1992.12.12：“特种稻米－－黑米，历来用于煮稀饭或酿酒，在我国已有１５００年以上的种植历史。古人把它称作贡米，专供皇帝食用。”

黑的解释黑 ē 像墨和煤那样的颜色，与“白”相对：黑白。暗，光线不足：黑暗。黑夜。隐蔽的，非法的：黑枪。 * 。*********。恶毒：黑心。姓。乌红亮笔画数：；部首：黑；笔顺编号：
米的解释米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。笔画数：；部首：

黑米是一种具有特殊色泽和营养价值的稻米品种，属禾本科稻属植物（学名：Oryza sativa L.）。其籽实表皮呈深紫色至黑色，主要因富含花青素类色素所致。根据《现代汉语词典》定义，黑米指“糙米的一种，外皮黑褐色，内部乳白色，黏性较强，多用于煮粥或制作糕点”。

从植物学角度分析，黑米属于籼稻或粳稻的变异类型，在我国已有2000余年种植历史，汉代《齐民要术》中已有“乌秈”“墨穗”等品种记载。其营养成分经中国农业科学院谷物品质监督检验中心检测显示：每100克黑米含蛋白质9.4克、膳食纤维3.9克，且富含维生素B1、B2及铁、锌等微量元素。

在传统中医理论中，黑米被《本草纲目》归类为药食同源食材，记载其“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”的功效。现代营养学研究证实，黑米所含花青素具有抗氧化活性，其ORAC值（氧自由基吸收能力）可达白米的5倍以上。

黑米是一种具有特殊颜色和营养价值的稻米品种，其含义可从以下方面综合解析：

黑米属于禾本科稻属植物，是由黑稻加工而成的特色稻米品种，粒型分为籼米和粳米两类。未脱壳时外表呈灰褐色，糙米则为黑色或黑褐色，煮熟后颜色变为深紫色。因其稀有性和高营养价值，被誉为“黑珍珠”和“世界米中之王”。

•古代地位：最早可追溯至汉代，相传由张骞发现，历代作为贡品进献皇室，故有“贡米”“寿米”之称。
•文献记载：南朝诗歌中已有“黑米生菰叶”的描述，唐代杜甫诗句也提及“秋菰成黑米”。

黑米含有丰富的花青素、膳食纤维及18种氨基酸，硒、铁、锌等微量元素含量显著高于普通大米。主要功效包括：

•传统食用：多用于煮粥，如陕西洋县黑米粥清香软糯，也可酿酒或制作糕点。
•现代应用：常作为粗粮与水果搭配（如芒果、荔枝）制成甜品，或加入沙拉等健康餐食。

需注意“黑米”在古籍中有时指菰米（茭白子实），如《奉和太子纳凉梧下应令诗》的描述，但现代语境下主要指黑色稻米。

提示：购买时建议选择糙米形态以保留营养，需提前浸泡再烹煮。更多细节可参考农业或营养学专业资料。