黑米的意思、黑米的詳細解釋

黑米的解釋

(1).即菰米。茭白所結子，可煮食。南朝梁庾肩吾 《奉和太子納涼梧下應令詩》：“黑米生菰葉，青花出稻田。” 唐杜甫 《行官張望補稻畦水歸》詩：“秋菰成黑米，精鑿傳白粲。” 唐張籍 《城南》詩：“卧蔣黑米吐，翻芰紫角稠。”

(2).稻米的一種。《光明日報》1992.12.12：“特種稻米－－黑米，曆來用于煮稀飯或釀酒，在我國已有１５００年以上的種植曆史。古人把它稱作貢米，專供皇帝食用。”

黑的解釋黑 ē 像墨和煤那樣的顔色，與“白”相對：黑白。暗，光線不足：黑暗。黑夜。隱蔽的，非法的：黑槍。 * 。*********。惡毒：黑心。姓。烏紅亮筆畫數：；部首：黑；筆順編號：
米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。筆畫數：；部首：

黑米是一種具有特殊色澤和營養價值的稻米品種，屬禾本科稻屬植物（學名：Oryza sativa L.）。其籽實表皮呈深紫色至黑色，主要因富含花青素類色素所緻。根據《現代漢語詞典》定義，黑米指“糙米的一種，外皮黑褐色，内部乳白色，黏性較強，多用于煮粥或制作糕點”。

從植物學角度分析，黑米屬于籼稻或粳稻的變異類型，在我國已有2000餘年種植曆史，漢代《齊民要術》中已有“烏秈”“墨穗”等品種記載。其營養成分經中國農業科學院谷物品質監督檢驗中心檢測顯示：每100克黑米含蛋白質9.4克、膳食纖維3.9克，且富含維生素B1、B2及鐵、鋅等微量元素。

在傳統中醫理論中，黑米被《本草綱目》歸類為藥食同源食材，記載其“滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血”的功效。現代營養學研究證實，黑米所含花青素具有抗氧化活性，其ORAC值（氧自由基吸收能力）可達白米的5倍以上。

黑米是一種具有特殊顔色和營養價值的稻米品種，其含義可從以下方面綜合解析：

黑米屬于禾本科稻屬植物，是由黑稻加工而成的特色稻米品種，粒型分為籼米和粳米兩類。未脫殼時外表呈灰褐色，糙米則為黑色或黑褐色，煮熟後顔色變為深紫色。因其稀有性和高營養價值，被譽為“黑珍珠”和“世界米中之王”。

•古代地位：最早可追溯至漢代，相傳由張骞發現，曆代作為貢品進獻皇室，故有“貢米”“壽米”之稱。
•文獻記載：南朝詩歌中已有“黑米生菰葉”的描述，唐代杜甫詩句也提及“秋菰成黑米”。

黑米含有豐富的花青素、膳食纖維及18種氨基酸，硒、鐵、鋅等微量元素含量顯著高于普通大米。主要功效包括：

•傳統食用：多用于煮粥，如陝西洋縣黑米粥清香軟糯，也可釀酒或制作糕點。
•現代應用：常作為粗糧與水果搭配（如芒果、荔枝）制成甜品，或加入沙拉等健康餐食。

需注意“黑米”在古籍中有時指菰米（茭白子實），如《奉和太子納涼梧下應令詩》的描述，但現代語境下主要指黑色稻米。

提示：購買時建議選擇糙米形态以保留營養，需提前浸泡再烹煮。更多細節可參考農業或營養學專業資料。