寒醅的意思、寒醅的详细解释

寒醅的解释

冬季酿造，及春而成的酒。又称冻醪。 唐 萧遘 《春诗》：“青旗问沽酒，何处拨寒醅？” 宋 欧阳修 《秋晚凝翠亭》诗：“嘉客日可携，寒醅美新醡。” 宋 苏轼 《送杨孟容》诗：“何以待我归，寒醅发春缸。”

词语分解

• 寒的解释 寒 á 冷，与“暑”相对：寒冬。寒色。寒衣。寒冽。寒带。寒战。寒噤。寒食（节名，在清明前一天。古人从这一天起不生火做饭，也有的地区把清明当作“寒食”）。寒喧。寒来暑往。唇亡齿寒。 害怕：寒心。 穷困，
• 醅的解释 醅 ē 没滤过的酒：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

寒醅，汉语复合词，由"寒"与"醅"二字构成。《汉语大词典》释作"冬季酿造、贮藏至春的酒"（《汉语大词典》第3册第1496页）。"寒"字取意低温环境，"醅"指未滤之酒醴，《齐民要术·造神麴并酒》载："冬日酿酒，经寒不坏，谓之寒醅"（贾思勰《齐民要术》卷七）。

该词多见于唐宋诗词，白居易《赠皇甫庶子》有"寒醅美醴任君尝"句，注家解作"以低温酿法保存的春酒"（《全唐诗笺注》卷436）。陆游《雪后煎茶》亦云"地炉活火试寒醅"，描绘冬日温酒情景（《剑南诗稿校注》卷十九）。从酿造工艺看，古代利用冬季低温环境控制发酵速度，使酒液更醇厚，《北山酒经》记载此法可"去其燥性，存其甘香"（朱肱《北山酒经·制麴》）。

网络扩展解释

“寒醅”是古代对一种特定酿造时间酒类的雅称，具体解释如下：

1. 基本含义
   指冬季酿造、春季成熟的酒，又称“冻醪”。其中“寒”对应冬季，“醅”指未过滤的酒浆，合称强调其酿造与贮藏的季节特性。

2. 文化背景
   古代文人常以此入诗，如：

   • 唐代萧遘：“青旗问沽酒，何处拨寒醅？”（描绘酒家场景）
   • 宋代欧阳修：“嘉客日可携，寒醅美新醡”（表现待客雅趣）
   • 苏轼：“寒醅发春缸”（暗含贮藏后启封的时令感）

3. 酿造特点
   需经历冬季低温发酵，开春后饮用，口感可能更醇厚。这种传统工艺体现了古代酿酒与自然节气的结合。

该词现多用于文学或历史语境，现代酒类名称中已较少见。

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