寒醅的意思、寒醅的詳細解釋

寒醅的解釋

冬季釀造，及春而成的酒。又稱凍醪。 唐 蕭遘 《春詩》：“青旗問沽酒，何處撥寒醅？” 宋 歐陽修 《秋晚凝翠亭》詩：“嘉客日可攜，寒醅美新醡。” 宋 蘇轼 《送楊孟容》詩：“何以待我歸，寒醅發春缸。”

詞語分解

• 寒的解釋 寒 á 冷，與“暑”相對：寒冬。寒色。寒衣。寒冽。寒帶。寒戰。寒噤。寒食（節名，在清明前一天。古人從這一天起不生火做飯，也有的地區把清明當作“寒食”）。寒喧。寒來暑往。唇亡齒寒。 害怕：寒心。 窮困，
• 醅的解釋 醅 ē 沒濾過的酒：“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧隻舊醅”。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

寒醅，漢語複合詞，由"寒"與"醅"二字構成。《漢語大詞典》釋作"冬季釀造、貯藏至春的酒"（《漢語大詞典》第3冊第1496頁）。"寒"字取意低溫環境，"醅"指未濾之酒醴，《齊民要術·造神麴并酒》載："冬日釀酒，經寒不壞，謂之寒醅"（賈思勰《齊民要術》卷七）。

該詞多見于唐宋詩詞，白居易《贈皇甫庶子》有"寒醅美醴任君嘗"句，注家解作"以低溫釀法保存的春酒"（《全唐詩箋注》卷436）。陸遊《雪後煎茶》亦雲"地爐活火試寒醅"，描繪冬日溫酒情景（《劍南詩稿校注》卷十九）。從釀造工藝看，古代利用冬季低溫環境控制發酵速度，使酒液更醇厚，《北山酒經》記載此法可"去其燥性，存其甘香"（朱肱《北山酒經·制麴》）。

網絡擴展解釋

“寒醅”是古代對一種特定釀造時間酒類的雅稱，具體解釋如下：

1. 基本含義
   指冬季釀造、春季成熟的酒，又稱“凍醪”。其中“寒”對應冬季，“醅”指未過濾的酒漿，合稱強調其釀造與貯藏的季節特性。

2. 文化背景
   古代文人常以此入詩，如：

   • 唐代蕭遘：“青旗問沽酒，何處撥寒醅？”（描繪酒家場景）
   • 宋代歐陽修：“嘉客日可攜，寒醅美新醡”（表現待客雅趣）
   • 蘇轼：“寒醅發春缸”（暗含貯藏後啟封的時令感）

3. 釀造特點
   需經曆冬季低溫發酵，開春後飲用，口感可能更醇厚。這種傳統工藝體現了古代釀酒與自然節氣的結合。

該詞現多用于文學或曆史語境，現代酒類名稱中已較少見。

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