药草名。又名王孙、牡蒙。根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草一·王孙》。
旱藕，又称雕菰米、菰米，是汉语中一个具有特定植物学及历史背景的词汇。以下从汉语词典角度对其详细释义进行说明：
旱藕指禾本科植物*菰（Zizania latifolia）的颖果（种子）。其植株生长于浅水或沼泽，但种子成熟后需干燥环境，故称“旱藕”。古代文献中视为谷物，列为“六谷”之一（稻、黍、稷、粱、麦、菰），后因植株易感染黑粉菌形成肉质茎（茭白），结籽能力退化，渐不作主食。
源自《周礼·天官》"凡王之馈，食用六谷"，郑玄注"六谷"含"菰"。唐代杜甫《秋兴》"波漂菰米沉云黑"即指此物。
《西京杂记》载"菰之有米者长安人谓之雕胡"，"安胡"为音转；《本草纲目》称"蒋实"。
因菰草又名"茭草"，其籽得名"茭米"，见于《救荒本草》。
菰米富含蛋白质、膳食纤维及微量元素，现代作为健康食材用于杂粮饭、沙拉。国际粮农组织（FAO）将其列为高营养潜力作物，中国《中华本草》记载其"益气健胃"功效。
权威参考来源
旱藕，又称芭蕉芋、美人蕉芋、王孙或牡蒙，是一种兼具药用、食用和经济价值的植物。以下从多个维度综合解释该词的含义：
旱藕并非传统莲藕，而是一种原产于南美洲的亚热带耐旱作物，属美人蕉科。其根茎粗壮，表皮呈土褐色，肉质为浅黄色，与水藕相比颜色更深且生长于旱地。植株具有抗虫害、耐贫瘠的特性，无需施肥或农药即可生长，常见于我国西南地区如广西天等县。
旱藕根茎可入药，具有补气、祛寒湿的功效，在《新唐书》和《本草纲目》中均有记载（《本草纲目·草一·王孙》），传统用于调理气虚及风湿症状。
因形态和用途多样，不同地区称其为“芭蕉芋”（强调观赏性）或“王孙”（药用典籍名），《新唐书·方技传》提到“终南山有旱藕”，反映其历史种植背景。
旱藕是融合药食两用的特色植物，兼具生态适应性强和文化历史内涵，适合在山区推广种植。
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