酢浆的意思、酢浆的详细解释

酢浆的解释

古代一种含有酸味的饮料。《齐民要术·大小麦》引《氾胜之书》：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。” 石声汉 注：“‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气；古代用来作为清凉饮料。”

词语分解

• 酢的解释 酢 ò 客人用酒回敬主人：酬酢（主客相互敬酒，引申为朋友交往应酬）。酢爵（回敬主人用的酒器）。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
• 浆的解释 浆 （漿） ā 比较浓的液体：豆浆。纸浆。灰浆。浆果。浆液。 用粉浆或米汤等浸润纱、布、衣服等物：浆洗。 浆 （漿） à 同“糨”。 笔画数：； 部首：水； 笔顺编号：

专业解析

酢浆（cù jiāng）是汉语中一个具有特定植物学与药用价值的古语词，其释义可从以下三方面展开：

一、字义解析

1. 酢

   古同“醋”，指酸味物质。《说文解字》释：“酢，酸也。”后引申为酸味植物的代称。

2. 浆

   指汁液或发酵饮品，如《诗经》中“或以其酒，不以其浆”的“浆”即指代液体。

   合义：“酢浆”即指酸味汁液，后特指一类酸味草本植物及其汁液。

二、植物学特征

酢浆指酢浆草科植物（Oxalis corniculata L.），其特征包括：

• 形态：多年生草本，茎匍匐，掌状复叶由三片心形小叶组成，开黄色小花。
• 特性：全草含草酸，味酸，可生食或入药（《中国植物志》）。
• 别名：酸浆草、三叶酸（因叶片昼开夜合，民间称“感应草”）。

三、药用与典籍记载

1. 传统药用

   《本草纲目·草部》载：“酢浆草，味酸寒，解热利尿，捣敷治跌打损伤。”其汁液可外敷疮痈，内服缓解咽喉肿痛（来源：《中华本草》）。

2. 文化渊源

   唐代《酉阳杂俎》称其“叶如萍，茎赤”，古人取其酸味作调味料，替代醋用，故得“酢”名。

四、现代应用

• 食用：嫩茎叶可凉拌或作沙拉配料。
• 园艺：因花色多样（黄、紫、粉），常作观赏植物。
• 生态：耐瘠薄土壤，为荒地常见物种（《中国高等植物图鉴》）。

参考资料：

1. 李时珍《本草纲目》（1596年刻本，卷二十）
2. 中国科学院《中国植物志》（第43卷第1分册，科学出版社）
3. 国家中医药管理局《中华本草》（上海科学技术出版社）
4. 《汉语大词典》（商务印书馆，1994年）"酢浆"条目

网络扩展解释

“酢浆”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下方面综合解释：

一、基本定义

酢浆（拼音：cù jiāng ）是古代一种含有酸味的饮料，由淀粉类物质（如米、麦等）发酵制成。其制作方法是将熟淀粉加水稀释成悬浊液，经过自然发酵产生乳酸，形成带有酸味和香气的饮品，常用于消暑解渴。

二、历史背景与用途

1. 制作原料
   以谷物（如小麦、稻米）为原料，经蒸煮后稀释发酵，类似现代米酒或酸浆的雏形。

2. 实际应用
   古代文献《齐民要术·大小麦》记载，酢浆曾被用于农业领域，例如浸泡麦种以促进发芽，或作为蚕粪的调配剂。

三、读音与语义辨析

• 读音争议：部分文献标注为“zuò jiāng”，但结合《说文解字》及《段注》考证，“酢”在表示饮料时读作“cù”，与“醋”同源。
• 成语引申：少数资料提到“酢浆”作为成语，比喻事物品质低劣（如），但此用法缺乏广泛文献支持，可能为后世衍生义。

四、总结

酢浆是古代中国重要的发酵饮品，兼具饮食与农业功能。其名称、制法及用途反映了传统农耕社会的资源利用智慧。如需进一步考证，可参考《齐民要术》《说文解字》等古籍（来源：）。

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