亦称“ 乡饮酒 ”。 周 代乡学三年业成大比，考其德行道艺优异者，荐于诸侯。将行之时，由乡大夫设酒宴以宾礼相待，谓之“乡饮酒礼”。历朝沿用，亦指地方官按时在儒学举行的一种敬老仪式。《仪礼·乡饮酒礼》 贾公彦 疏引 汉 郑玄 《三礼目录》：“诸侯之乡大夫三年大比，献贤者能於其君，以宾礼待之，与之饮酒。於五礼属嘉礼。” 唐 韩愈 《张君墓志铭》：“﹝ 张署 ﹞使通经吏与诸生之旁大郡，学乡饮酒、丧、婚礼。” 清 冯桂芬 《杜年丈七十寿序》：“有 三代 之制，歷 汉 迄今莫之或废者，乡饮酒礼其一也。今制孟春望日，孟冬朔日举行於府厅州县之庠，其宾若介，非齿德并尊，誉望有夙者，不足居是列。”
乡饮酒礼是中国古代重要的礼仪活动之一，指乡里为敬老尊贤、敦睦社会关系而举行的宴饮仪式。其核心内涵是通过仪式化的流程，强化宗法制度下的伦理秩序与社会教化功能，主要包含以下四方面内容：
一、历史源流与制度定位
乡饮酒礼最早见于《周礼·地官·乡大夫》，记载其为周代乡学中选拔贤能、教化民众的重要活动。汉代将这一礼仪与地方教育结合，《汉书·礼乐志》载“乡饮酒之礼，所以明长幼之序也”。至唐宋时期，该礼被纳入国家礼制体系，《大唐开元礼》及《宋史·礼志》均明确其仪轨流程。
二、仪式流程的礼制特征
根据《仪礼·乡饮酒礼》记载，完整仪式包含迎宾、献酒、酬酢、宴饮四大环节，其中通过“献宾”“旅酬”“无算爵”等程序，严格区分主宾席位、酒器规格和进退礼节，体现“贵贱明，隆杀辨”的等级秩序。清代学者凌廷堪在《礼经释例》中指出，其核心在于“序齿、序爵、尚德”三重价值标准的融合。
三、社会功能的嬗变轨迹
先秦时期主要作为选贤举能的考核机制，汉代演变为地方尊老仪式，《后汉书·礼仪志》载“年始七十者，授之以玉杖，哺之糜粥。八十、九十，礼有加赐”。宋代朱熹在《增损吕氏乡约》中强调其“敦教化、厚风俗”的功能，明清时期更成为维系宗族组织的重要纽带。
四、文化价值的现代阐释
现代学者李学勤在《中国古代文明研究》中分析，该礼制通过“仪式空间的重构”，将饮食行为转化为道德实践，其“序昭穆”“别贵贱”的运作逻辑，实质是儒家伦理观念的外化表现。现存北京孔庙、安溪文庙等历史遗址中，仍保留着清代乡饮酒礼的礼器与仪注图录。
乡饮酒礼是中国古代重要的礼仪制度，起源于周代，主要用于地方社交、选贤举能和教化民众。以下是综合多来源的详细解释：
乡饮酒礼是周代形成的宴饮仪式，属于“嘉礼”范畴。其核心目的是通过礼仪活动实现社会教化，如《礼记》所述“明长幼之序”，同时兼具举荐贤能、敬老尊贤等功能。
自周代至清末延续两千余年，历代调整侧重点：
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